原料:胖头鱼头1个,1200克。辅料:剁椒、酱椒、燕饺、银丝面。将鱼头剖开去鳃,从鱼头背切开,洗净待用。将鱼头用盐。味精。料酒。鱼汁腌二十分钟待用。取大盘一个将...
准备500g面粉,3g发酵粉,300g水,启动面包机发面程序。 已经发好的面团,启动和面程序给面排气,加入适量的干粉,面桶壁粘连的发面就不再粘连。 面团拿出揉光...
食材:高筋粉200克、牛奶120克、奶粉10克、白砂糖20克、酵母3克、黄油20克、蛋白30克、盐2克、玉米粒50克、火腿肠50克、肉桂粉3克、南瓜泥100克。...
材料:黄瓜1/4根、洋葱1/6个、薄荷叶少许、草莓果干少许、锡纸、烤箱、陈年车打奶酪、盐、糖1勺、芥末芝麻酱、灯笼辣椒酱(微辣)。猪肉剁成肉泥,黄瓜、洋葱切丁,...
主料:蛋糕粉50g、鸡蛋3个、辅料:燕麦2勺、蔓越莓2勺、柠檬汁1勺、白砂糖3勺。蛋清和蛋黄分开。蛋黄液搅拌后加入3勺水,再加入蛋糕粉搅拌均匀。蛋清用打蛋器打发...
食材:斑节虾;辅材:石榴;调料:葱、姜、料酒、盐、甜辣酱 生抽(或寿司酱油)、芥茉。虾用清水冲净后,倒入锅里,放上姜葱料酒和多一点的盐,烧熟并入一个底味。烧好的...
主料:豆腐干400克。 辅料:鸡蛋230克,莲子30克。 调料:花生油100克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖10克,番茄酱50克,大葱10克,姜10克,...
紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅。速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅。南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米...
带壳龙虾一只(约重800克),鳝鱼片400克,水发环喉200克,水发粉丝、菠菜、黄豆芽、豌豆尖各150克,油炸元宵、馓子各200克,莲花白、葱节各100竞、肉汤...
食材:猪颈肉,香菜,干葱碎,芹菜,辣椒粉,柠檬汁,蒜蓉,鱼露,生抽。 猪颈肉洗净,用蒜蓉,鱼露,生抽,芹菜末,香菜末腌制三小时以上备用。 将肉放在烧烤架上用炭火...
熟鸡肉去骨,片成5厘米长、3厘米宽的片;鸡的连骨肉砍成2.5厘米见方的块,用盐拌匀置内垫底,鸡片放在上面。将花椒粉、白酱油、白糖、味精、香油、熟共油,原汤对成椒...
准备材料:糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅;速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水...
主料:油菜适量、香菇适量。调料:食盐适量、味精适量、蒜适量。准备上海青菜和新鲜香菇。其他青菜包心包的好的话,也可以用的。用一把小刀,修理青菜的边缘,使之更像花朵...
面皮材料:300克上等面粉、适量水。馅料:韭菜适量 (切碎)、虾米适量 (切碎)、洋葱适量 (切碎)、蛋液 1-2 粒、肉松适量。调味料:胡椒粉、糖、盐。将面粉...
食材:胖鱼头1个、葱姜蒜香菜适量、花椒、干辣椒适量、小米椒、蒜末适量、郫县豆瓣酱两勺。买鱼头的时候,就可以让店家帮你劈开。拿回家,清洗干净。然后放上盐、生姜片、...
食材:胖头鱼鱼头一个、八角1个、桂皮若干、姜三片、干辣椒三个、白醋或米醋适量、酱油适量、白糖一勺、料酒适量、盐适量、蒜3瓣、葱两段。 将鱼头清洗干净,从中间劈开...
食材:鱼头1/2个、柿子椒适量。将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄。加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太...
食材:鲢鱼头半个、泡菜4-5片、食盐少许、姜5片。提前把鱼头用盐,姜汁和料酒腌制半小时去腥味,准备姜片。泡菜切丝,锅里下油和姜片,同时下盐少许,可以让鱼头在煎制...
将买回来的鱼头,先清理干净,然后从中间破开,一分两半(为了好炒,可以切成很多份);然后葱切段,姜切片备用。在锅中加入食用油,油热后,放入葱姜,进行爆香后,将鱼头...
准备油20g,胡椒粉10g,盐10g,鸡精10g,生姜50g,香菜50g,鱼头200g,豆腐200g。鱼头洗净,豆腐切块,姜切片。锅中加油,把鱼头放入煎至两面金...