鱼身两面切口,起锅烧油六成热,放入鱼,给鱼浇油,待两面都煎至金黄,出锅备用。在碗中加入适量老抽,醋,料酒,白糖,盐,倒入一碗水,锅内放少许油,放入葱花,姜末,蒜...
鳊鱼一条,豆瓣酱少许,红辣椒少许,必要的姜,葱,蒜。 注意清洗干净鱼的腹腔,现水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容...
原料:鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。把葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。鲤鱼收拾干净,沥干水分。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄...
主料:鮸鱼1条、料酒100克、糖1匙、盐1匙、生抽2匙、老抽1/2克(调色)、调味料1/3匙(味精等)。鱼洗干净,用料酒和盐先把鱼腌制30小时,是为了去除腥味。...
主料:扒皮鱼一斤、葱姜少许、酱油6克、美极鲜3克、醋3克、五香粉3克、料酒少许、水300ml。扒皮鱼去皮,内脏洗净。在鱼身的两边各斜切一刀。放入盘中加五香粉,料...
主料:红烧鱼鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)。辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)调料:葱半两,切...
准备用料。清江鱼、油、盐、葱、姜、蒜、老抽、白糖、醋、红辣椒。把清江鱼去除内脏,清洗干净,沥净水分,鱼背上划上几道易入味。锅中放油烧热,把洗干净的鱼放在锅里煎,...
准备用料。鲜鱼、香菜、葱、泡椒、老姜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒。鱼整理干净,切大块,稍稍冲洗下,姜切片;葱切段,取葱白部分;香菜切段。锅中放适量油,放...
鲫鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净;熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片;笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟;葱、葱、蒜切段;将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和...
主料:红衫鱼3条;辅料:油适量、盐适量、姜适量、红辣椒适量、芹菜适量、豆酱适量。准备材料:红衫鱼,洗净。把姜和红辣椒切成丝,芹菜切成断。热油下锅煎。剪到鱼的两色...
首先将青鱼段去鳞片用纸擦干,生姜切片,胡葱切段。然后热锅冷油,加入生姜片到散发出香味,把鱼放在姜片上小火煎,半分钟翻面。加入生抽、老抽、料酒,加入开水到鱼的一半...
主料:龙利鱼、西兰花。 辅料:蒜、干葱头、海鲜酱、老抽、玉米粉、料酒。 龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份,切块,用盐和黑椒粒腌制半小时;西兰花洗净切朵去茎备用...
准备用料。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜。将大耗儿鱼洗净,剁成小块。加入适量的料酒和食盐拌匀,再加入适量的红薯淀粉拌匀。锅中加...
准备用料。昂刺鱼、大葱、生姜、红辣椒、生抽、酱油、料酒。昂刺鱼切块,用清水洗干净控干。锅中热油放八角。再倒入昂刺鱼翻炒。再放入葱花,干辣椒,生姜。翻炒至金黄,倒...
用料:沙光鱼、葱、生姜、大蒜、青椒、八角、生抽、米错、料酒、白糖、食盐、食用油、白开水。先把周伟沙光鱼去除内脏清洗干净后放到漏盆中控控水分备用。将控好水分的沙光...
剑骨鱼一条砍块,姜,蒜,料酒,少许盐腌制(老干妈咸的,所以腌鱼时候盐不要太多)。起锅热油,爆花椒,把鱼块过油煎制,半熟即可盛出备用。 洗锅后油爆西红柿,洋葱,酸...
主料:马哈鱼1条。 辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量。 将鱼去鳞、去...
鱼清洗干净沥干水分,身背上用刀划几刀,少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟;切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花,准备好黄酒、酱油;坐锅点火加热到锅中冒热烟时,...
主料:棍子鱼400克。辅料:葱2根、姜丝5克、大蒜2瓣、香菜1根、料酒5克、白糖2克、盐适量、生抽3克、蚝油5克、白胡椒粉2克、郫县豆瓣10克、水淀粉2克、面粉...
首先将鳊鱼洗净沥干,在两边的鱼背上斜划两到三刀,葱挽结,姜切片,蒜切片。用生姜擦锅,热六成油,鳊鱼煎至两面金黄。往煎好的鱼上淋上料酒,加入酱油、糖、鸡精,倒水没...