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草鱼除骨的方法
生拆去骨的方法：先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下...
2024-07-04 -
鱼肉除骨的方法
整鱼剔骨起肉，这种方法能得到没有鱼骨的鱼肉，但不能保持鱼的完整外形。把整条鱼打晕后放在平整的砧板上，并准备好一把锋利的快刀。用刀刃从鱼颈部位斜着下刀，切到鱼骨位...
2024-07-04 -
草鱼抽骨的方法
首先将鱼拍晕，在鱼鳍处切一刀放血。接着用刀背去除鱼鳞，要注意腹部处，用剪刀去腮，去除内脏。想做清蒸鱼的话，就在背脊处划一刀深至椎骨，主要是为了让鱼受热均匀。用刀...
2024-07-04 -
去骨的正确方法
给鸡腿去骨：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。 然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。 把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间...
2024-07-04 -
鸡翅去骨的方法
我们需要先找到这个鸡翅的两根骨头的连接处，然后用刀进行切断。接下来需要用刀背拍打鸡翅，注意不要使用太大的劲，不然把整个鸡翅都拍碎了，只要进行轻轻的拍打即可，能使...
2024-07-04 -
煮羊尾骨的方法
用料：羊尾骨、生姜、洋葱、豆瓣酱、香叶、陈皮、肉蔻、草果、桂皮、小茴香、丁香、草寇、良姜、花椒、老抽、蚝油、生抽。羊尾骨洗干净，清水泡2小时，大火煮沸，撇净血沫...
2024-07-04 -
正确砍猪骨的方法
首先要砍骨头、冰冻的猪蹄、排骨，最重要的是合适的工具：一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板。像卖肉的用的砍骨刀，大型的3斤多重，刀口特别锋利，一刀下去骨头就断了...
2024-07-04 -
去鸡爪骨的方法
将鸡爪洗干净后焯水。焯水搅拌至水面浮出油花再捞出来，用冷水冲洗透亮，将鸡爪的指甲去除。在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来，将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀，用...
2024-07-04 -
烤筒骨的制作方法
筒骨煮熟。取出筒骨备用。两勺蚝油兑点温开水，稍微稀释下，将稀释好的蚝油淋在筒骨上，四周都淋一遍，腌制五分钟，再撒上孜然。放入烤箱。烤箱十五分钟左右。如果用锡纸包...
2024-07-04 -
熟鸡去骨的方法
整鸡宰杀煺毛后，清水洗净（保持鸡皮不破），剔骨时，先在鸡头颈处两翅肩的中间地方，沿着颈骨直划一刀，将颈部的皮划开一个7厘米长的口，用手把皮肉拨开，将颈骨拉出，并...
2024-07-04 -
筒子骨的制作方法
筒子骨剁成段，放在清水里泡去血水，冲洗干净。洗清血水后，再放入一个大葱结和一大块生姜，生姜要用刀拍一下。再加入适量的清水，水正好没过骨头就可以。加盖密封，按下电...
2024-07-04 -
炖牛胸叉骨的方法
牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。 葱切段，姜切片，蒜拍松。 牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。 把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片...
2024-07-04 -
羊棒骨的做法
棒骨冲洗干净，浸泡半小时。锅中倒水放入棒骨烧开，撇去血沫，捞出冲洗干净上面杂物。准备好调料，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒剪，小茴香，白胡椒粉，白糖，盐，...
2024-07-04 -
牛仔骨的做法
原料：牛仔骨、洋葱。 调料：香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、酱油、白糖、黄油。 牛仔骨在冷藏柜解冻切成段。 用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌制。...
2024-07-04 -
金沙骨的腌制方法
用料：猪排骨400g、黄油20g、大蒜3小瓣、盐2g、生粉 10g、番茄酱 10g、生抽10g、糖3g、水30g、咖喱酱10g。将排骨切成4cm左右长的块状，洗...
2024-07-04 -
清蒸扇子骨的做法
食材：扇子骨2根，辅料：盐适量，花椒粒5粒，大料2个，枸杞几个，姜几片，香叶5片，生抽1汤匙。锅里添冷水，放入扇子骨，大火烧开，辅料所有材料除了白萝卜全部放入锅...
2024-07-04 -
酱香牛仔骨的家常做法
主料：牛仔骨适量，洋葱适量。辅料：小葱适量，蒜瓣适量，红酒适量，盐适量，黑胡椒粉适量，豆豉香辣酱适量，黄豆酱适量，生抽适量，白糖适量。牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。...
2024-07-04 -
鸡腿去骨的技巧的做法
给鸡腿去骨：首先在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间...
2024-07-04 -
油炸鸡叉骨的做法
原料：材料：鸡叉骨500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。加入生抽、...
2024-07-04 -
无骨的鸡腿肉怎么做
先把鸡肉用水烫一下,差不多熟了可以了,捞出用清水洗净浮沫。待用葱,姜,蒜切末。辣椒切块待用。油烧热,放入葱姜蒜末,爆出香味少放点十三香,再放切好的辣椒,炒一分钟...
2024-07-04