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怎样做潮汕酸菜
每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。白菜选好后，准备一口大口的大...
2024-07-04 -
潮汕泡酸菜制作方法
潮汕人腌制酸咸菜的制法与古人做菹基本相同。大菜收割后，一般都将老叶去掉，大棵的切成两半，小的用整棵，略加曝晒，使其软化，掺和食盐装进大缸，用大石头压紧。两三天后...
2024-07-04 -
潮汕制作饺子的方法
主料：猪肉适量，饺子皮适量，辅料：胡椒粉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，香菇适量，虾肉适量。准备好饺子馅，饺子皮，和沾饺子的水。这次用的饺子馅料，豆芽娃娃选了猪肉、...
2024-07-04 -
春菜煲潮汕做法
春菜200克，排骨80克，水60克，食用油6克，白糖2克，淀粉30克，葱姜蒜6克，盐3克。把春菜洗干净备用，把排骨拿出来洗干净。下锅过一遍水，然后捞起来，熬30...
2024-07-04 -
潮汕红壳桃怎么做
用料：糯米粉2000克、糯米768克、香菇300克、猪肉600克、虾米300克、花生油1/2碗、白糖300克、葱80克。糯米浸水。然后再磨成糯米粉(如果没有找不...
2024-07-04 -
潮汕广章做法
五花肉10斤，马蹄10斤，鸡蛋18个，蒜苗半斤，面粉2斤，豆腐皮20张。准备食材，肉切小片，马蹄切丁，大概像腰果大小就可以了，蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜头也...
2024-07-04 -
潮汕梅汁黑枣的做法
材料：黑枣500克、青梅汁50克、白糖或蜂蜜15克、柠檬2片。 先把黑枣洗干净，然后开水烫好晾干。 用刀轻轻在枣身划两三下以便较入味。 加入青竹梅汁。 加入白糖...
2024-07-04 -
潮汕美食翻砂芋头
芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。将芋头去皮，切成比小指略细的条状。锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉...
2024-07-04 -
潮汕芋头戈饭如何做
食材：米饭，芋头半个，香菇10朵，虾米适量，花生适量，香葱适量。芋头切方，小火炒至微黄，捞起。花生米炒至表皮裂开。花生米加入切好的香菇丁和虾米，放入盐，炒香。把...
2024-07-04 -
怎样做潮汕姜汁软糖
准备四个碗，分别盛放四种食材。分别是姜120克，红糖100克。糯米粉100克，白砂糖50克。选用鲜嫩的姜口感更好。把姜清洗干净，去皮，用菜刀切长宽高都在1厘米左...
2024-07-04 -
潮汕老式面包的做法和配方
高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右...
2024-07-04 -
怎样做潮汕牛肉粥
食材明细：主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根。牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少...
2024-07-04 -
潮汕蚝烙的正宗做法
生蚝适量，鸡蛋2个，红薯粉200g，食用油适量，鱼露适量，香菜适量，葱适量。准备好食材：珍珠蚝（最好是个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱。生蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲...
2024-07-04 -
潮汕牛肉丸汤的做法
牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。牛肉丸和生菜洗干净，生菜不要可以用西洋菜代替，一样好吃；芹菜摘掉叶子，切粒，香菜切碎。锅内放适量的水，牛肉丸...
2024-07-04 -
潮汕牛肉丸的制作方法
精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着...
2024-07-04 -
潮汕正宗煮鱼的方法
准备适量的海鱼，适量的黄豆芽、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、淀粉、料酒以及其他的调味料等。把鱼处理好之后切成鱼片。然后往锅中放适量的油，把八角、花椒、干辣椒...
2024-07-04 -
潮汕虾粥怎样做的
虾头去掉，虾从尾部剪开一点，去除虾线，将香菇泡发切粒，生姜切片，冬菜，榨菜切碎，香葱香菜也要切末。大米加水浸泡半个小时煮成白粥。将虾以及生姜，香菇，冬菜，榨菜放...
2024-07-04 -
潮汕菜脯蛋做法窍门
先把菜脯，也叫萝卜干洗净，沥干水分，切小丁，大蒜去皮，均切末，盐适量，用油炒好，冷却后装玻璃瓶里，可以直接配白粥吃。鸡蛋加炒好的菜脯，搅拌均匀。热油1大匙，放入...
2024-07-04 -
潮汕软油粿的做法和配方
粿皮：红薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，开水少许，馅料：芋泥馅300克。新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太...
2024-07-04 -
潮汕牛肉丸蘸料窍门
将花生仁放进容器中，加沸水（略放盐少许）泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺，也用（七成）热的油锅炸酥捞...
2024-07-04