锅底做法:涮羊肉火锅中加入适量开水,放入所有锅底配料,待水再次煮开即可涮食涮料。蘸料做法:将芝麻酱放入大碗中,加入适量温开水,用汤匙沿着一个方向搅拌,将芝麻酱和...
葱切末、姜切丝、蒜切末。 将羊肉片控干水份,放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。 将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。 抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的...
准备材料:羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克、芝麻酱半碗、泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、自...
准备食用油、味精、白糖、羊肉、生姜、胡椒粉、大葱、生抽等食材。羊肉直刀切片,厚度为0.2厘米,大葱斜刀切滚刀段,姜切细丝。烧锅热油,将调料和肉片加入葱姜拌匀,下...
谈到羊肉,所有饭馆子的羊肉片,都是口外(张家口)来的大尾巴肥羊,不但肉质细嫩,而且不觉腥膻。据说大尾巴肥羊,伏天都赶到口外剌儿山避暑,山上深松茂草,飞湍喧豗;一...
主料:大肠、猪肝。辅料:葱蒜末、黄酱、酱油、鸡精、八角、盐、白薯淀粉。首先锅中放油,放入两只八角、葱姜末和蒜末,煸出香味后放入黄酱,加入开水,放一点酱油、盐;开...
老北京爆肚的全套做法是一道菜品,主料是鲜百叶、白菜、花椒、葱姜、料酒,辅料是芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、生抽、白糖、盐、辣油、香油。准备好所需调料,如果没有现成辣油...
老北京烙饼的用料:中筋粉250g、水190g、橄榄油少许、夹馅适量。把粉倒在盆中。分两次倒入水,先倒入大半。用手把面粉搅拌一下,再加剩下的水揉成团。面团比较软不...
材料:杏仁露露、琼脂(或鱼胶片)、干桂花、蜂蜜、凉开水。把适量琼脂放入1个小锅中,倒入热水,待琼脂慢慢融化成液体。把露露倒进锅中煮沸,然后放温后慢慢倒入琼脂液,...
干黄酱三份的量,甜面酱一份的量,猪五花肉二两左右,料酒适量,花椒大料桂皮少许,白糖少许,淀粉少许,水适量。将五花肉切丁,在五花肉丁里点少许料酒去腥,随后撒入淀粉...
食材:猪肉馅、韭菜、鸡蛋、面粉、香油、五香粉、盐。猪肉馅最好选用肥瘦相间的,用料酒腌制一会。鸡蛋打散后,下锅炒熟,用筷子搅成鸡蛋碎。韭菜切成细末。将三种馅料放在...
食材:牛肉500g、羊肉500g、鱿鱼500g、洋葱1头、大葱2棵、香菜1把、蘸料孜然粉2克、蘸料辣椒面2克。 牛羊肉切片,牛肉片用刀背敲或用小锤敲(破坏细胞组...
材料:鲜百叶250g,白菜200g,料酒30ml,花椒少许,葱适量,姜适量,芝麻酱5汤匙,韭菜花1汤匙,酱豆腐1块,生抽1汤匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙,辣油1...
面粉:春饼的主要原料是面粉,普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用,但最好不要使用标准粉,否则做出的春饼颜色不但发深,而且口感发糟。油:旧时多用猪油,味道浑厚醇香。但...
西红柿3个,鸡蛋2个,面粉200克,番茄酱35克,葱姜少许(切末),盐少许,糖1大勺,小葱香菜(出锅撒)。面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水...
食材:面粉200g、西红柿一个、鸡蛋一个、青菜一把。和面。揉面,擀匀擀薄,用刀划开长条备用。西红柿滚刀块,切葱花,蔬菜洗干净切开。油热后下葱花,炒出香味,放酱油...
食材:面粉500克、肉馅400克、酵母4克、香葱1把、盐5克、酱油4勺、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、姜蒜末适量。酵母加入温水中化开,倒入面粉活成面团,面不要和得太软...
五花肉切丁。葱姜切末。铁锅内加玉米油烧热。加入姜末煸炒。再下入猪肉丁煸炒。看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去。将黄豆酱煸炒出香味。看到水被耗去了三分之二就可以了。...
制作材料:鸡小胸肉,黄瓜,生花生米,泡姜,泡辣椒,蚝油,生抽,盐,料酒,芝麻油,胡椒粉。鸡肉洗净后切成小丁,用腌料腌制20分钟。准备好泡姜泡辣椒,把泡辣椒切成小...
原料:牛百叶500克、干辣椒3根、香菜1根、葱1大段。调料:芝麻酱2汤匙(30ml)、玫瑰腐乳1/3块(约5克)、韭菜花1汤匙(15ml)、盐1/4茶匙(约1克...