-
酸菜烧鸭的制作方法
主料：鸭1500克,酸白菜150克；调料：姜10克,小葱15克,淀粉(蚕豆)25克,八角2克,盐5克,猪油（炼制）60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,...
2024-07-02 -
酸菜烧鸭血的做法
材料：新鲜鸭血2块、蒜2瓣、酸菜一根、小葱3棵、姜1片、生抽1勺、豆瓣酱1勺、泡椒3个、花椒10颗、大蒜1瓣。 菜市场买新鲜鸭血2块 洗干净，切成小块！ 把酸菜...
2024-07-02 -
酸菜烧鸭
主料：鸭1500克,酸白菜150克。 调料：姜10克,小葱15克,淀粉25克,八角2克,盐5克,猪油60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大蒜（白皮）3...
2024-07-02 -
酸菜豆腐烧鸭血的做法窍门
食材：新鲜鸭血2块、蒜2瓣、酸菜一根、小葱3棵、姜1片、生抽1勺、豆瓣酱1勺、泡椒3个、花椒10颗、大蒜1瓣。 菜市场买新鲜鸭血2块。 洗干净，切成小块。 把酸...
2024-07-02 -
简单烧鸭做法
鸭子洗净，把腹腔开口处用牙签别起来，不要漏，用一根大吸管从鸭子气管开口处吹气进去，让整个鸭子皮和肉分离。 之后用皮针在表皮穿刺，我没有专业的皮针就用馕针穿刺，实...
2024-07-02 -
烤烧鸭的制作方法
主料：光鸭半只。辅料：油适量、盐适量、烧烤汁2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤。匙、白糖1汤匙、蜂蜜3汤匙、白醋1汤匙、黑椒粉半茶匙、五香粉半汤匙烧烤汁+老抽+生抽+...
2024-07-02 -
烧鸭的正确方法和步骤
主料：鸭一只。调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴...
2024-07-02 -
怎么做广州烧鸭
食材：白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）、鹅：肉鹅、生长期90--100天，以广东清远的黑棕鹅最好。 打气：用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭...
2024-07-02 -
学做烧鸭的方法
将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，用刀在脖...
2024-07-02 -
怎么做韭菜烧鸭血
食材：韭菜100克，黄豆芽100克，鸭血250克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉。 鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先...
2024-07-02 -
山药豆烧鸭翅
食材：鸭翅两只、山药豆一把、朝天椒，干辣椒，泡椒，姜，蒜适量、啤酒一罐、猪油，盐，生抽，鸡精适量。 所有配料都切好备用。 鸭翅买来是切好的，洗干净，晾干水。 山...
2024-07-02 -
笋干烧鸭如何做
鸭块浸泡出血水。凉水下锅。水滚后煮五分钟,热水冲洗淋干。加入油放入生姜片炒下，这个锅无油烟，还真是没有。放入鸭块炒五分钟。加入料酒，生抽，老抽。加入竹笋。加入点...
2024-07-02 -
做港式烧鸭正确方法
鸭选用的是生长期26至28天大的北京鸭。塞入绍兴酒、海鲜酱、芝麻酱、蚝油等腌料，经过川烫、淋醋水，风干24小时后烘烤。烘烤。选择大小合适的荔枝炭，荔枝炭炭质结构...
2024-07-02 -
做烧鸭的正确方法
准备材料：鸭一只、蜂蜜、盐、味精各适量；将鸭宰杀，在沸水中将鸭子烫后，拔去大羽毛洗净，翅膀并起；下锅时左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭子全...
2024-07-02 -
烧鸭制作方法
烧鸭填料配方：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳...
2024-07-02 -
冰鲜鸭怎么做烧鸭
冰鲜鸭解冻，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。锅内放入色拉油，烧至四成热时，...
2024-07-02 -
板栗烧鸭的正确方法
将鸭肉洗净，切成小块。鸭肉的皮会囤积许多脂肪，如果你追求精益求精的话，不妨把那些肥肥的脂肪切下来，单独放在一边。板栗脱壳，去皮，并且用开水煮开，冷却，待用。生姜...
2024-07-02 -
烧鸭简单制作方法
首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂...
2024-07-02 -
烧鸭怎么去腥入味
去除鸭肉的腥味一定要将血水放干净，并且去除鸭子尾部腺体;想要烧鸭去腥且更入味，腌制一定要到位，用姜腌制并加料酒焯水。可以很好的去除腥味;用柠檬按摩鸭肉五分钟也可...
2024-07-02 -
如何制作好吃的香烧鸭块
原料：鸭子半只，啤酒1瓶。将鸭子处理干净剁成块，冷水下入锅中，加入料酒大火煮出血沫后捞出，将鸭块洗净后控干水分。锅中烧油，油热放入花椒炸出香味，再放入豆瓣酱和葱...
2024-07-02