鸭选用的是生长期26至28天大的北京鸭，我来为大家科普一下关于做港式烧鸭正确方法?以下内容希望对你有帮助!
做港式烧鸭正确方法
鸭选用的是生长期26至28天大的北京鸭。
塞入绍兴酒、海鲜酱、芝麻酱、蚝油等腌料，经过川烫、淋醋水，风干24小时后烘烤。
烘烤。选择大小合适的荔枝炭，荔枝炭炭质结构较为结实，而且烧制出来的烧鸭还会伴随有淡淡的果木的清香。烘烤45分钟左右，在烘烤时必须特别注重温度。
这就是港式烤鸭的正宗做法。烤鸭皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
