主料:糖粉200g、棉花糖80g、水适量。准备好棉花糖,最好选择一个颜色的。棉花糖里加入水。放入微波炉里加热一分钟。拿出后,会看到棉花糖全部鼓了起来,用硅胶刮刀...
擀翻糖。用擀面杖将翻糖擀成1.5毫米厚,1.5厘米宽,20厘米长的片状。让20厘米的长边在离自己近的一侧。做支撑层。将翻糖皮离你最远的一面拿起,拉近,折叠成3毫...
主料元贞糖30g,荷兰乳牛乳酪牛奶40g,色拉油40g,低筋面粉80g,鸡蛋4个,鸡蛋清1个,糖粉200g,柠檬汁5g。调料食盐适量,白醋适量,豆沙适量,白油适...
食材:蛋糕粉90克,55克带壳鸡蛋3个,细砂糖80克,牛奶40克,黄油23克,奶油奶酪100克,淡奶油60克,翻糖膏适量,干佩斯适量,白油适量,食用色素少许,装...
芋头适量,淀粉适量,白糖适量,朱古利针适量,色拉油适量,西红柿一个,香菜一棵。将芋头切排骨条,开水烫一下,控净水,用干淀粉撒匀表面,入油锅炸熟,不要上色,炸成表...
翻糖蛋糕的翻糖主要是由糖膏和甘佩斯制作而成的。翻糖经常被用于蛋糕和西点的表面装饰。翻糖蛋糕主要是由翻糖、黄油、蛋黄、巧克力、可可粉、奶粉、蛋白、低筋面粉等制作而...
材料:生鸭蛋19个,清水1.5升,盐300克,高度白酒80毫升,浸蛋用高度白酒适量,密封容器1个。 生鸭蛋买回来后逐个仔细检查一下,将有裂缝破损的捡出来留作它用...
翻糖由多种材料做成,是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。 上个世纪七十年代,翻糖技术被发明用于西点制作...
可以把翻糖蛋糕切成四分之一或者八分之一一份的装,使用普通的密封饭盒装好,放到冰箱里等着需要的时候再吃,这样每次吃的时候就不会触碰也不会污染到其它蛋糕更不需要打开...
用料:低筋面粉130g、全蛋液25g、黄油70g、糖粉10g、盐(可不放)一小点、香草精5ml、翻糖膏100g、干佩斯50g、色素少许。黄油提前室温软化好【切记...
学习翻糖蛋糕是有点难度的,不过只要你选择好了专业的学校,还有就是选择好了一个好的老师,那学习起来肯定是没有问题的。艺术价值:独特的外形气质深深的吸引着每一个翻糖...
翻糖蛋糕,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕,是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。18世纪,人们开始在蛋糕内加上野果,也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜...
剥掉翻糖皮。当我们准备吃时首先剥掉翻糖皮,翻糖部分并非不可食用,而是翻糖本身的糖分较高并且吃多了不好消化,所以您要做的第一件事是剥掉翻糖蛋糕的外衣。收藏翻糖的造...
准备用料。玉米糖浆、无味明胶粉、冷水、柠檬或橙汁、甘油、糖粉、白色植物起酥油。将明胶粉和冷水混合均匀。然后隔热水将其融化成透明液体。然后加入调味料柠檬汁,杏仁香...
翻糖蛋糕(Fondant Cakes),是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕,是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。翻糖音译自fondan...
搓圆球的技巧。将两手掌伸平,把圆球放在两只手的大姆指肌肉处,下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓,这样很难搓圆,因为掌心处是不平整的是有凹陷的...
可以用保鲜膜将翻糖包裹起来,再放入到冰箱,不过最好在短时间内能够食用完,这样能够保持口感不会变化。再就是用个饭盒将翻糖给装起来,这样翻糖就能与空气隔绝,同时放在...
蛋糕体:蛋白3个,糖50克,盐1克,油50克,全蛋1个,蛋黄3个,低筋面粉50克,奶油糖霜: 蛋白25克,奶油50克,糖粉100克。将蛋白用电动搅拌器搅拌。分次...
搓圆球的技巧。将两手掌伸平,把圆球放在两只手的大姆指肌肉处,下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓,这样很难搓圆,因为掌心处是不平整的是有凹陷的...
首先准备擀面杖,滚轮小客到直尺鞋垫和泡沫,准备两袋色翻糖,把紫色翻糖揉搓成圆柱,用牙签钉固定在泡沫上做鞋跟。紧接着将另外一块翻糖,用擀面杖擀平,按照鞋垫切割冲...