芋头适量,淀粉适量,白糖适量,朱古利针适量,色拉油适量,西红柿一个,香菜一棵,我来为大家讲解一下关于翻沙芋头的做法?跟着小编一起来看一看吧!
翻沙芋头的做法
芋头适量,淀粉适量,白糖适量,朱古利针适量,色拉油适量,西红柿一个,香菜一棵。
将芋头切排骨条,开水烫一下,控净水,用干淀粉撒匀表面,入油锅炸熟,不要上色,炸成表面白色。
勺洗干净,放二两清水,四两白糖,小火熬糖,手勺不停搅动,直到糖粘稠泛小气泡时,放入炸好的芋头,离火不停翻动,直到出沙。
用刀将西红柿皮片下,卷成小花放在盘的一边,香菜点坠,将芋头摆放在盘中就完成了。