北方酸菜的做法:白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下,而后晾凉放入容器中压紧实,第二天注入清水,密封好,温度5-10度的环境下腌制30天即可。南方酸菜的做法:芥菜清...
用料:大叶荠菜15颗,干净的压石一块,大盐适量,凉水适量。将准好的大叶荠菜,清洗干净,并切除比较大的菜头,然后将比较大的大叶芥菜,从中间切为二段。将切好的大叶荠...
青菜先洗干净,先晒一夜,晒去多学点水份。糯米粉和水混合,小火烧开。用刮刀一直搅拌到粘稠。熬至浓稠,晾凉。把菜剁碎。加盐搅拌均匀。加入米糊搅拌均匀。倒入罐子中保存...
首先我们选择八、九分熟的白菜为宜,大白菜选择新鲜饱满的,如果菜帮上有伤痕或者变质,就撇下不要。然后将白菜放在太阳下晒两三天,晒至白菜变焉掉。主要的目的就是晒出一...
准备材料:大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝。白菜丝里撒一点的盐拌一下。白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水...
选白菜:去超市选白菜,要选叶少,白儿大的。腌的时候要去叶子的,所以叶子再好也没用。反之就是好白菜就行了。选容器:为了能多腌点,所以小编选择一个大塑料瓶。咱们可以...
用料:包菜1个,盐,白糖,白醋, 凉开水。 包菜切好,用盐腌半小时,挤干;用白糖腌半小时,挤干;再加白糖半小时,挤干;然后加白糖,白醋,老抽,凉开水没过菜,放冰...
准备材料:大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。 白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝。 白菜丝里撒一点的盐拌一下。 白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌...
将白菜切去根部,将白菜的所有叶片都取下来洗干净,用手甩一甩叶片上面的水分每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄,然后将几片摞在一起切成细丝。将切好的白菜丝全部放入盆中...
青菜清洗干净后晾干水分,晒蔫儿,锅中加水放大料等煮开后晾凉,把青菜放入罐中加入晾凉的水,适量的盐,再加入适量的醋,三天后就可以吃酸菜了。酸菜中含有较多的有机酸,...
将白菜的烂叶子等不好的地方去掉,然后将白菜从中间用到剖开备用。找一个稍大一点的锅,将水烧开后,把白菜用夹子夹住放到热水中晃1分钟,注意根部也要入水。烫好的白菜放...
准备好白菜。去除白菜烂叶,晒两天跑跑水分,每层撒盐防烂,找来合适的石头,开水烫净。将白菜颠倒放入缸内,用石头压实,倒水没过白菜,使劲压石头压实。放置阴凉处四十多...
把白菜洗净,干净无油放灶台上烧一锅开水,水开放适量青菜,和盐,约两三分钟后捞起放干净无油的盆里,依次焯水完。等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋,把焯水的水温时倒...
准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把...
白菜洗干净,控水。如果白菜比较脏,就要一叶一叶掰下来洗。全程必须无油,包括所有容器,不然会烂叶。片开,切细丝。一层白菜,一小勺盐(约3-5克)。全部切完,最上面...
新鲜芥菜洗净,一分为二备用。锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了。将烫好...
老坛酸菜是白菜或者芥菜腌的。老坛酸菜是我国东北、河北、河南等多地流行的腌渍酸菜的方法,其口感酸辣,非常的开胃、下饭,不管是煸炒、炖煮、拌着吃或者泡面吃都可以。腌...
新鲜芥菜洗净,一分为二备用。锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了。将烫好...
将腌菜缸洗干净,擦干,不能有一丁点油,在缸底撒一把盐(粒盐);将白菜摆放到缸里(第一圈帮朝外叶朝里),一层白菜一层盐(100斤的白菜用7-8斤盐,不能超过12斤...
食材:芥菜300g、凉开水500g、盐10g、醋10g。 将芥菜洗干净。 将芥菜拿出晾干。 锅中加水,放入芥菜焯烫变软。 容器中放入芥菜、盐。 白醋拌匀,倒入凉...