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长沙臭豆腐蘸汁做法窍门
用料：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用...
2024-11-17 -
蘸汁煎豆腐的做法
取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。豆腐切1厘米厚的大块。把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。...
2024-11-17 -
脆皮豆腐的蘸汁怎么做
蘸汁用料：酱油2勺；干辣椒1勺；蚝油3勺；葱一段；姜小块；蒜少许；糖1小勺；醋3勺；水3勺；油一大勺。 锅中热油。葱、姜、蒜切末，干辣椒掰碎，放入小碗中，加少许...
2024-11-17 -
如何做长沙臭豆腐
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g。将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，...
2024-11-17 -
长沙臭豆腐做法
制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌...
2024-11-17 -
长沙臭豆腐怎么做
先将黄豆用水泡发，制成豆腐脑，把它放入一个木盒中，盖上木板并压上重物，让水分流走，制作成豆腐，当然这个过程比较麻烦，可以直接去菜市场购入豆腐；将豆腐放在通风的地...
2024-11-17 -
长沙臭豆腐做法和配方
原料：臭豆腐、蒜蓉、葱花、香菜、调料干粉、辣椒酱。将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。锅内放...
2024-11-17 -
长沙臭豆腐的做法
湖南长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白...
2024-11-17 -
蘸汁牛肉的汁子怎么调窍门
用料：一品鲜2勺、白糖1勺、香油微量、辣椒油1勺、蒜泥适量、葱沫适量、香菜沫适量。准备个碗，三勺一品鲜；白糖；香油；辣椒油；蒜泥；葱沫；香菜。干辣椒需要提前榨油...
2024-11-17 -
长沙臭豆腐
臭豆腐胚10块， 辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量、蚝油适量、生抽适量、葱适量、甜辣酱适量。把蒜切成泥，放入碗中。加入香油，盐搅拌均匀。准备好生的臭豆腐。碗中加入...
2024-11-17 -
如何制作长沙臭豆腐
豆腐乳适量，臭豆腐乳适量，老豆腐适量，葱适量，蒜适量，辣椒面适量，孜然粉适量，耗油适量，生抽适量，淀粉适量。豆腐乳倒些臭豆腐乳水，用勺子捣烂，搅拌均匀。老豆腐切...
2024-11-17 -
长沙臭豆腐营养价值
臭豆腐以优质黄豆为原料，不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健...
2024-11-17 -
老长沙臭豆腐如何做
制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌...
2024-11-17 -
正宗长沙臭豆腐的制作方法
将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。锅内放油，烧至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的过...
2024-11-17 -
长沙美食攻略
长沙美食有糖油粑粑、长沙臭豆腐、口味虾、猪油拌粉、葱油粑粑、糖饺、豆豉排骨等等。糖油粑粑作为长沙有名的传统小吃，是你去长沙必须吃的美食之一，当然糖油粑粑的品种也...
2024-11-17 -
长沙臭豆腐卤水的制作方法
材料：苋菜、鸿禧菇、豆腐、油、米酒、姜、蒜、茶包。 准备苋菜一把，白红苋菜都可以。把根部和口感较粗的部分切除洗净，放入一个大盒子里，剩下没用到的叶子部分可以拿来...
2024-11-17 -
长沙臭豆腐的制作方法和配料
工具/原料：酱油适量、辣椒油适量、茶油适量、麻油粗盐适量制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温...
2024-11-17 -
肘子蘸汁怎么做
主要材料：猪肘750克。调味品：盐5克，姜15克，小葱15克，豆瓣电影15克，玉米粉8克，生抽8克，醋8克，食用油30克。作法：猪肘刮洗干净，在文火上煮烂。将煮...
2024-11-17 -
虾的蘸汁怎么做好吃
准备两瓣大蒜,把大蒜捯成蒜泥,这个蒜泥最好是整成粘液状的,这样口感会更佳。准备酱油、耗油、清水、少许咸盐。把蒜泥倒入碗里,再加入两至三勺酱油,再加入少许耗油以及...
2024-11-17 -
长沙臭干子的汤汁怎么做
以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次。发酵后即成卤水产品特点 色焦黄。外焦里嫩，鲜而香...
2024-11-17