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潮州卤鹅如何做
狮头鹅先过一轮沸水，去腥。放料：金厨酱油（潮州卤水讲究浓香入味，记得是广味源的金厨酱油，唯一能上色的生抽，比老抽煮出来的味道正，并且卤水汤底很有光泽）、红糖、潮...
2024-07-03 -
卤鹅翅的家常做法
原料：鹅翅1500克、豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。 将鹅翅去掉...
2024-07-03 -
潮州砂锅牛肉粥怎么做
主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根。牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉...
2024-07-03 -
如何做潮州香豆腐
白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；...
2024-07-03 -
如何做潮州甘草水果
在锅中加适量水煮沸，下甘草煮出味，再把甘草捞起，接着加适量盐和白糖搅拌均匀即可出锅放凉。然后再把准备好的水果都切块放到置凉好了的甘草水中浸泡即可。简单的做法就可...
2024-07-03 -
潮州咸菜煮汤怎么做
用料：冬瓜、干香自菇、瘦肉、潮汕地都咸菜。香菇泡发后切成颗粒。冬瓜洗净后，切去瓜皮和瓜囊，瓜肉切成颗粒状。这种粒状的冬瓜也叫冬瓜蓉。地都牌潮汕咸菜，剪去外包装，...
2024-07-03 -
如何做潮州海鲜粥
将新鲜鱿鱼用温水浸过，剪成丝。 把虾壳去掉。虾头煮过的水可以拿来泡珍珠米。 无论鱼粥、虾粥，配瘦肉都特别好味道的。 蒜泥爆香，和青葱香菜在最后下，中间加冬菜，惹...
2024-07-03 -
正宗潮州肉卷制作方法
材料：猪肉500克，马蹄500克，蒜头适量，鱼片3个，鸡蛋8个，糊膜4张，五香粉4包，盐适量，鸡精适量。将猪肉、马蹄、蒜头等切成小块。将鱼片弄成粉末状。将猪肉、...
2024-07-03 -
卤鹅怎么做
新鲜大鹅一只，川椒5克，八角5克，桂皮10克，香菇20克，蒜头50克，辣椒20克，葱50克，南姜50克，其他香辛料30克，酱油两瓶。首先选择新鲜大鹅一只，大概十...
2024-07-03 -
卤鹅杂怎么做
主料：花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。 鹅肠用面粉，盐，食用油抓洗三四遍。 所有鹅杂再用清水泡半小时，洗净。 处理好的鹅杂加...
2024-07-03 -
潮汕卤鹅
食材：鹅半支、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包、生抽1勺。将【鹅】处理干净，不切块。...
2024-07-03 -
卤鹅的做法及配料
准备用料：鹅1只。配料：柱候酱四汤勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖板栗般大小、 姜蓉蒜蓉的三分之一左右、蒜蓉一整只蒜头、花生油四汤勺、开水1升。锅里烧热油，...
2024-07-03 -
自家做卤鹅头怎么做好吃
原料：鹅头5只。调料：姜片20克，红卤水1000克，干辣椒节20克，花椒5克，料酒10克，植物油500克(实耗50克)。将鹅头洗净，劈为两半，放入沸水锅内烫透捞...
2024-07-03 -
澄海卤鹅卤水怎么做
准备整只鹅，把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先...
2024-07-03 -
特色卤鹅怎么做
首先选择新鲜大鹅一只，大概十斤，拔毛放血处理好外表面。再把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮...
2024-07-03 -
卤鹅怎么做好吃
用料：鹅1只（约2500g）、南姜（或生姜）2-3片、沙姜粉1汤匙、干辣椒4个、桂皮1小块、八角3-4个、丁香1小勺、草果3-4个、甘草2片、香叶3片、小茴香1...
2024-07-03 -
四川卤鹅正宗做法和配方
准备材料：鹅半只、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包。鹅肉处理干净，不用切块。洋葱撕成...
2024-07-03 -
卤鹅拼盘怎么做
材料：鹅肾100克，鹅肉100克，鹅翅200克，豆腐2块。调味料：盐5克，美极鲜酱油10毫升，味精2克，卤汁300克。做法：鹅肉、鹅肾、鹅翅、豆腐洗净，入油锅炸...
2024-07-03 -
潮州烩饭怎么做
主料：鸡肉、虾肉各150克，胡萝卜、高汤各150克。辅料：泡萝卜30克，四季豆40克，大米饭500克。调料/腌料：酱油、精盐、胡椒粉各适量，酒15克，油50克。...
2024-07-03 -
潮州牛肉丸怎么做好吃
精牛肉洗净后剔净筋膜，先用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接...
2024-07-03