准备用料：鹅1只配料：柱候酱四汤勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖板栗般大小、 姜蓉蒜蓉的三分之一左右、蒜蓉一整只蒜头、花生油四汤勺、开水1升，我来为大家科普一下关于卤鹅的做法及配料?以下内容希望对你有帮助!
卤鹅的做法及配料
准备用料：鹅1只。
配料：柱候酱四汤勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖板栗般大小、 姜蓉蒜蓉的三分之一左右、蒜蓉一整只蒜头、花生油四汤勺、开水1升。
锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。
继续小火加入盐、生抽、柱候酱。
将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好。
放入鹅的头、脚、脖子，倒入白开水，中火加盖煮至筷子能轻松插入鹅腿，中途要间歇翻动鹅。
大火收汁至浓稠，调至小火，把汁盛起大概一碗，把鹅头、脚等先夹起。
小火继续加热，边翻动鹅，让其沾满汁，直至锅里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可。
