需要选用羊后腿肉才是最鲜嫩的,羊后腿须选用阉割过的公羊,以现宰的北口(张家口一带)蕴羊为最佳。涮的时候用筷子夹住羊肉1-3片。在锅里涮3下,大概3秒比较嫩。但是...
首先,材料要选择上好的“棒子肉”。剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以。关键的来了,加半瓶啤酒,对,半瓶哈,不要怕多,等会会吸收的。给牛肉按摩,让它充分吸收啤...
材料:羊肉,保鲜膜,刀。首先,去市场上挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉。买回来之后,先用水将其清洗干净。然后,用刀把羊肉切成条,其横截面积即为你想要的羊肉卷...
首先,材料要选择上好的“棒子肉”牛肉。剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以。关键的来了,加半瓶啤酒,等会会吸收的,给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒然后是蛋清三个,...
用料:生粉、牛肉、鸡蛋清、啤酒。方法/步骤:材料要选择上好的“棒子肉”剔除周围的筋后,切成片备用。 加半瓶啤酒,给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒。然后是加入蛋清三个...
准备羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。再加入15ml生抽。加点...
材料:羊肉400克,嫩姜2块,芹菜1根,泡椒末2大匙 调料:A:高汤少许,盐半小匙,酱油1小匙,味精适量.醋1大匙,香油适量;B:盐半小匙,料酒半大匙,水淀粉2...
准备好食材:羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。再加入15ml生...
将细嫩羊肉切成大薄片;粉丝水法好,剪段;白菜择洗干净,切成大条块。以上各料分别装入盘,上桌待用。香菜择好,切成段。 把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖...
制作方法:姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊...
把肥牛卷及羊肉卷放入保鲜袋中,封密严实,放置冰箱中速冻。食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间。不要把食物直接放在蒸发器...
食材:羊肉一斤,胡萝卜适量。将羊肉泡去血水,放入锅中,加上清水,倒入料酒,放上葱姜等焯水去味。将胡萝卜大葱洗净、切好备用。锅中倒油,加热,放干红辣椒、八角、桂皮...
主料:羊肉600克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。辅料:冬笋3条,葱3根,姜2个。调料:火锅调料,精盐1茶匙,酒1汤匙。把羊肉切成大小的块,然后焯一...
羊肉炒魔芋的用料:羊肉片200g、魔芋丝一盒、葱、盐、味精、孜然。 魔芋丝清水洗净,开水烫一下,晾干水备用! 热锅倒入油,葱花爆锅。 倒入羊肉大火翻炒,快熟时加...
原料:羊肉1500克,白菜头、粉丝各300克,海米50克。 调料:韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量,鲜汤2500克。 将细嫩羊肉切成...
主要材料:牛肉1000g、蒜黄1颗、香莱适当、红薯粉丝一卷、生姜片1块、辣椒干适当、红尖椒适当、小辣椒一个半、大蒜瓣适当、胡椒粉适当、八角、良姜适当。辅材:辣椒...
首先我们需要准备食材,牛肉,啤酒,盐,胡椒粉,香油,淀粉。在做的时候,我们先把牛肉的筋膜去掉,然后斜着切成薄片,尽自己的能力,切的越薄越好。如果刀工不太好的话,...
主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,鱼。 调料:香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒5...
羊肉一斤,粉丝一扎,白萝卜一个,胡萝卜一个,大蒜一颗,姜一块,大葱一根,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,适量香叶,料酒适量,老干妈豆豉酱适量,老抽适量,生抽适量...
黄瓜条和辣椒肉。火锅店中的嫩牛肉一般选用的是黄瓜条和辣椒肉,其中黄瓜条是牛后腿靠近肋部的一块,而辣椒肉是前腿靠近肋部的肉,相对来说这两个部位是牛身上运动量最小的...