首先准备好材料。并将葱切段儿,姜和蒜切片备用。将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。将水控出。先将锅烧热后,再将油倒入。(所谓的热锅凉油)将葱、姜、蒜...
主料:麻椒20克花椒8克。辅料:白芝麻8克。调料:色拉油300克。准备好原材料,把麻椒粒、花椒粒放入料理机中。把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。把炒锅用火烧干...
首先,制作麻椒油和制作花椒油所使用的原料是不一样的,成熟后呈深绿色、风干后呈棕黄色麻椒是制作麻椒油的原料,而颜色偏红的花椒则是制作花椒油所需要的原料。其次,这两...
鲜嫩的麻椒叶子腌咸菜的方法:把鲜嫩的麻椒嫩尖连叶带小辣椒的也好折下洗净,再选点红麻椒掰块(配色),再买2斤水黄瓜切成2寸长条状和麻椒叶,红麻椒一起放盐腌渍8小时...
想正确激发麻椒的麻味,一定不能食用新鲜的麻椒,应该把新鲜麻椒进行必要处理,以后再食用。新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干,在培干过程中能闻到...
备用食材:巴沙鱼1块,青花椒2勺,酸菜适量,绿、红尖椒2个,大葱1根,生姜3片,蛋清1个,黑胡椒粉1小勺,料酒1勺。巴沙鱼一块,将其用清水冲洗干净,然后将鱼肉切...
鲜麻椒放平底锅内焙干,火一定要小防止胡锅。麻椒焙到香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾凉,用擀面杖碾碎,装在密封性能好的瓶子里备用。菜快出锅时撒入...
将花椒放入热油中过油爆香,然后将爆过的花椒扔掉,用剩下的花椒油来炒菜,又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒.注意控制油温,否则油会变黑而且变苦!鲜麻椒放平底锅内焙...
食材:猪肉丁、白萝卜、蒜末、剁椒。 调料:花椒、豆瓣酱、料酒、白糖、生抽、水淀粉、香油。 白萝卜切成丁状,放入沸水中煮10分钟,捞出沥干水分,保留一小碗煮萝卜的...
水烧到八十度左右,把牛百叶下锅,要沸腾前烹入料酒一会捞出百叶,否则百叶越煮越老。捞出百叶控干水分放入小碗备用。红椒切成细丝,香菜切末,香葱切末,蒜切末。用适量醋...
花鲢一条、四川老坛酸菜 、鸡蛋一个、白芝麻、泡椒小米辣、大葱、郫县豆瓣酱、蒜瓣、泡生姜、花椒、泡椒、小葱、盐、花椒粉、白酒、面粉、胡椒粉、生粉、芹菜、平菇、香菇...
首先将凤爪清洗干净,然后用刀去掉指甲。再用盐涂抹每只凤爪,再用酱油腌制。凤爪倒盘,均匀撒满花椒,上锅蒸40分钟,想要口感更软糯,可再多蒸一会。好吃的麻椒鸡爪出锅...
鸡爪洗干净,美人椒、大小葱洗干净备用,蒜剥皮。蚝油、生抽、糖、盐巴放入小碗中搅拌均匀。 洗净的鸡爪放入烧开的姜水中,煮15-20分钟,煮熟的鸡爪放入冷水中浸泡,...
主料:白菜少许、生菜少许、麻辣香锅料适量。 辅料:木耳少许、金针菇少许、尖椒少许、豆泡少许、虾仁少许。 准备白菜,生菜,木耳泡发。 尖椒,豆泡,金针菇,大虾。...
首先将鲜麻椒放在平底锅焙干,火候适中,防止糊锅。焙干麻椒,直至其麻的香味窜出。接着用手指将麻椒碾碎,或用擀面杖碾碎。最后将麻椒盛出晒干晾凉,并用密封瓶子装好。...
准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶,小茴香、生姜片、葱段、洋葱片。取个空碗,里面加入辣椒面。一半用细的辣椒面,一半用粗的辣椒面,再加入碾碎的花生碎和白芝麻,...
买来的麻椒过筛,筛掉小颗粒的杂质。开小火。锅里放入麻椒,不停的翻炒,使其受热均匀。炒2--3分钟后,闻到麻椒的香气。稍微的变一点点的颜色就可以了,勤观察颜色,别...
干辣椒250克,花椒10克,熟芝麻80克,菜籽油1000克,八角两粒,桂皮1段,葱适量,姜适量。把干辣椒冲洗干净然后晾干或是擦干。干锅烧热无需放油,开小火将辣椒...
首先在锅中倒入适量的油,在油里放入桂皮、花椒、八角、香叶等。把油烧开后,放入姜片、香菜、洋葱、大葱,然后继续小火煎炸即可。准备100克的辣椒面,倒入一勺盐、一勺...
将草鱼切片儿,放入盐、姜、葱、料酒、蛋清、生淀粉,腌制半小时。锅内放油,下姜片、鱼骨,煎制两面金黄。加入高汤或开水,大火熬制15-20分钟,放入胡椒粉、盐。待鱼...