准备材料:硼砂,白胶,爽身粉,沐浴露,国标食用色素,剔胡膏。硼砂水兑好,硼砂与热水的比例大约为1:4 ,搅拌均匀后放一边让其自然冷却。然后我们往容器中挤入白胶,...
牛肉500克、拉面适量(可买现成的拉面)、香菜200克、蒜苗500克、葱姜。胡椒、辣椒、花椒、鸡精各适量。牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净。锅里放冷水,牛肉...
准备好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小时(中途换水)。将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包;将牛肉及骨头下入温水锅,...
准备350克面粉,然后加入3克食盐增加面的筋性,搅拌均匀,加入凉水和面。加水的时候要分次加入,直到面变成絮状,再将面揉成面团,揉至表面光滑之后搓成长条。然后切成...
将适量的高筋大麦面粉添加温水,揉成面团,放在旁边发酵半小时左右。把发酵好的面团使劲的揉搓、拉伸、摔打,使劲的拉长中间,对折拧转,揉团,切成一段一段的圆条。拍上食...
将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为...
准备350克面粉,然后加入3克食盐增加面的筋性,搅拌均匀,加入凉水和面。加水的时候要分次加入,直到面变成絮状,再将面揉成面团,揉至表面光滑之后搓成长条。然后切成...
准备350克面粉,然后加入3克食盐增加面的筋性,搅拌均匀,加入凉水和面。 加水的时候要分次加入,直到面变成絮状,再将面揉成面团,揉至表面光滑之后搓成长条。 然后...
用少量水化开蓬灰后静置澄清,在和面时加入蓬灰水即可。一般而言,500g的面粉加入3g蓬灰即可。在面食的制作过程中添加了蓬灰,可以使面皮颜色黄亮、口感筋道、风味独...
把猪大骨洗后,放入一大锅水里,大火煮开,转中火继续煮。煮到剩下一碗左右的白汤,关火待用(估计需要半天到一天,我煮了8小时)。把昆布和两碗水煮5分钟。把一大把木鱼...
拉面剂在和面时加入面团即可,可以提高面团中面筋的生成率和质量,其实拉面剂只是辅助,最重要的是和面技术。拉面剂是制作拉面必不可少的佐料,如果没有拉面剂,制作的拉面...
食用碱用温水化开,和面时用30度的温水利于面粉起筋。和完面之后盖上保鲜膜饧30分钟。把面团分成三个面剂,揉成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时。然后双手拉...
主料:中筋面粉600g,辅料:盐2g、清水260g。将2克盐放260克清水里化开,慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状。将搅好的面和成较为光滑的团,用保鲜膜覆...
先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成...
准备木瓜去籽去皮切成片。木瓜片上锅蒸熟。蒸熟的木瓜放入料理机打成泥。打好的泥倒入容器中。木瓜鲜美兼具食疗作用,尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可...
将350g面粉和3g盐混合,倒入500ml清水,揉成面团,醒发30分钟。将面团切成均等的小份,加油搓成长条,醒发两小时,两手揪住面的两端将面均匀拉长,拉细。锅中...
将梨子切块,放置碗内,如果条件允许,可以将靠外的梨肉与靠核心的梨肉区别分开装好。梨子外部的果肉更显细腻,靠近核的部分里面有大的颗粒,后期取果泥时候口感不好。将梨...
用洗衣液洗。不同颜色和材质的衣物用不同的清洗方法,衣服沾到水晶泥,越快清洗越好,用清水冲洗污渍拧干,尽可能使污渍淡化。在衣服干的时候,用手洗专用洗衣液原液涂抹在...
材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合...
拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克。 将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。在加水的过程中,不停的用...