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制作豆腐乳方法
主料：豆腐适量。调料：食盐、花椒、香油。豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。食用...
2024-10-01 -
制作豆腐乳实用方法
首先准备材料有：豆腐一块，辣椒面适量，盐适量，油适量；将买回来的豆腐清水洗净；豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分，将豆腐切成大小合适的块；将豆腐块摆放在蒸屉...
2024-10-01 -
豆腐乳制作方法
豆腐切块，放到架子上晾干水分，晾干后放到笼布上，放到锅中，盖上盖子发霉3-7天。在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鲜、五香粉，加入食用盐，搅拌均匀。准备高度白酒...
2024-10-01 -
豆腐乳的制作方法
腌腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其...
2024-10-01 -
豆腐乳酱的制作方法
买北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那种韧性大的豆腐，用温水洗净，压上砧板，压12小时以上，压出豆腐的水分倒掉。将豆腐坯切成3-4厘米左右的的小块备用。将消毒后的盒...
2024-10-01 -
农家制作豆腐乳的方法
食材：豆腐2块、食盐125克、大蒜瓣8粒、粗辣椒面55克、鲜柑橘皮一个、二锅头酒3两、香油没过主料为宜、黄豆酱250克首先准备一个干净的竹篱，清洗干净晾干水分备...
2024-10-01 -
家庭豆腐乳的制作方法
豆腐一块约2500克、安琪腐乳曲一包8克。选择豆腐时，尽量选择北豆腐，无论是北豆腐还是南豆腐要注意选择老点的豆腐，也就是硬度比较高的，水分比较少的豆腐，因为后期...
2024-10-01 -
家常豆腐乳的制作方法
将老豆腐洗净，沥干水分。切均匀的四方块，最好是在太阳底下晒一天，消消毒。霉豆腐的容器必须洗净晾干，在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草。将豆腐块均匀的摆放在棉布上...
2024-10-01 -
豆腐乳的制作方法步骤
先将豆腐放入蒸笼中，用蒸汽分离。然后用小刀把豆腐切成小块，盖上盖子。放在阴凉的地方，让它自然发霉。冬天温度低，大约两到三个星期。然后准备适量的盐，放在碗里，加入...
2024-10-01 -
农家豆腐乳制作方法
选择好白豆腐，根据你的需要，喜欢吃的话多做点，当然选择的豆腐也要多些。压的比较紧的老豆腐，豆腐太松软，做成的霉豆腐容易破碎。讲准备好的豆腐分层方块形状，不要太小...
2024-10-01 -
制作豆腐乳的方法
食材：白豆腐适量、食盐适量、高度白酒适量、五香粉适量、白糖适量、味精适量、红曲粉适量首先是要制作豆腐坯，买北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那种韧性大的豆腐，用温水...
2024-10-01 -
豆腐糕制作方法
首先准备主料。豆腐，年糕。再准备辅料：鸭蛋（鸡蛋），猪肉，姜，香菇，咸菜，蛋饺。把年糕切成条，蘑菇放水里发大。再把姜切丝。吃不了太酸太咸的咸菜的话，可以放水里...
2024-10-01 -
豆腐丸子制作方法
先将豆腐碾碎，猪肉绞成肉碎，猪肉与豆腐比例为2：1；然后放鸡蛋、葱花，搅拌均匀，再加面粉、少许盐，继续搅拌，面粉与豆腐比例为1：1；接着?用手将搅拌物搓成丸子形...
2024-10-01 -
鳕鱼豆腐制作方法
鳕鱼1条、豆腐250克、香菜2颗、香葱3颗、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉少量、葱适量、姜适量、蒜适量。豆腐切成方块。鳕鱼收拾干净切块。葱姜蒜撒鱼块上。加盐，...
2024-10-01 -
水腐乳制作方法
选择豆腐时，尽量选择北豆腐，无论是北豆腐还是南豆腐要注意选择“老”点的豆腐，也就是硬度比较高的，水分比较少的豆腐，因为后期发酵后会变软。选择摆放豆腐的工具，蒸屉...
2024-10-01 -
制作魔芋豆腐方法与配方
主料：磨芋粉25克。辅料：食用碱3克、纯净水3斤、热开水小半碗。电子称称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团。水开后把火调到锅中能沸腾就...
2024-10-01 -
制作大豆腐方法
原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏...
2024-10-01 -
腐乳的制作
新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行），没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面...
2024-10-01 -
怎么制作白豆腐
选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发...
2024-10-01 -
手工制作豆腐乳的方法
食材：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油。准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅...
2024-10-01