选择好白豆腐,根据你的需要,喜欢吃的话多做点,当然选择的豆腐也要多些压的比较紧的老豆腐,豆腐太松软,做成的霉豆腐容易破碎,今天小编就来说说关于农家豆腐乳制作方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

农家豆腐乳制作方法(如何制作地道的农家豆腐乳)

农家豆腐乳制作方法

选择好白豆腐,根据你的需要,喜欢吃的话多做点,当然选择的豆腐也要多些。压的比较紧的老豆腐,豆腐太松软,做成的霉豆腐容易破碎。

讲准备好的豆腐分层方块形状,不要太小,也不要太大,用簸箕摊开摆放,上面盖上稻草,放置10多天(只要看到豆腐上面长霉了,闻到香味即可)。

准备好白酒(高度酒,度数在50多度以上的),导入碗里,半斤的样子;发霉的豆腐要放入酒里面滚几圈。

准备好辣椒粉、花椒粉、生姜粉、盐等,喜欢那些配料自己添加好,这些都是调味的,根据自己的喜欢。

将几种用料均匀拌好,再讲滚过白酒的豆腐放入拌好的辣椒里面又滚几圈。

准备一个坛子,将滚过辣椒的豆腐放入到坛子里面装好,放置在阴凉处。

大概10天左右,农家豆腐乳就可以吃了。