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炸海鱼窍门
食材：小海鱼适量，面粉适量，鸡蛋适量，盐适量，花生油适量。小海鱼摘洗干净。加入盐，腌渍一会约10分钟。加入面粉和鸡蛋拌匀。锅里放入花生油。烧到五成热是下入小海鱼...
2024-06-30 -
干炸海鱼怎么做
买回来的鱼，去鳞、去内脏、去腮，收拾干净，反复冲洗干净。在鱼的周身少许抹上盐，再按摩一下。少许加点姜、喷点料酒，腌制10分钟左右。锅中加入适量的油，这锅有点大，...
2024-06-30 -
特色炸海鱼怎么做
食材：海鱼适量、红辣椒适量、香菇适量、植物油适量、鸡精适量、食盐适量、大葱适量、生姜适量、香菜适量、十三香适量。新鲜的海鱼去掉内脏和头，洗净放入漏盆控水备用。从...
2024-06-30 -
海鱼腥味的去除窍门
茶水去腥将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味。白酒去腥将鱼洗净后，用白酒涂遍，...
2024-06-30 -
炸蘑菇窍门
首先加入适量的脆炸粉和适量的面粉，把鸡蛋打入面粉中，加盐，加五香粉，加花椒粉，加水搅拌均匀，使面粉成糊状，加入蘑菇。然后锅中放油加热，加入蘑菇煎炸至金黄后。关火...
2024-06-30 -
炸油条手法窍门
炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才最合适。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅...
2024-06-30 -
炸玉米花窍门
准备苞米。适量的白糖。锅中放油，不加热。放入适量的糖。放入玉米。开小火。盖上锅盖。大约2分钟就听见玉米声。用勺子不停地搅拌。都炸好后，盛出放凉即可。...
2024-06-30 -
烤箱炸鸡腿做法窍门
先用刀把鸡腿肉划开，抹盐。葱、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入鸡腿拌匀，入冰箱3小时。这次没经验，用了盘子，导致鸡腿没能完全腌到，下回用碗来装。预热烤箱，把鸡腿...
2024-06-30 -
炸五香蚕豆窍门
拨掉外皮的蚕豆用小苏打浸泡半小时。捞出沥干水分。锅中倒入适量花生油，烧至七成热。倒入蚕豆中火慢慢炸至。用铲子偶尔搅拌，直到蚕豆越来越轻盈即可，捞出沥干油。趁热加...
2024-06-30 -
炸香菇肉丸的做法窍门
猪肉适量，蘑菇适量，盐适量，酱油适量，胡椒适量，生粉适量，油适量。先把猪肉和香菇剁碎，再混在一起剁碎搅拌。往肉里放盐、酱油、油，再搅拌均匀。再往肉里放一个鸡蛋，...
2024-06-30 -
炸香芋派的窍门
蛋黄15克，牛奶17克，黄油100克，盐1克，牛奶160克，细砂糖38克，蛋黄1个。冷藏的黄油切小块放入容器，加入盐和糖，筛入低粉，戴上手套快速搓成酥粒状，窍门...
2024-06-30 -
炸带鱼怎么做好吃窍门
想要炸带鱼做好吃，就需要把握好油煎带鱼的火候，一般需要小火慢慢炸，一方面可以将鱼炸透，另一方面，还不会让鱼糊掉。注意，用的油不能够是牛油、羊油，也不可以与甘草、...
2024-06-30 -
炸蚕蛹的做法窍门
原料：蚕蛹200g，食用盐适量,食用油适量。买回来的蚕蛹洗净后用食用盐腌制十分钟。锅内放入食用油烧热。放入蚕蛹。一般两分钟左右就可以了，不要炸的火太大，太焦就不...
2024-06-30 -
怎样炸汤圆不爆炸窍门
汤圆需要扎小孔，炸汤圆前要给汤圆扎孔，内里受热后热气顺孔排出，不会因为表皮承受不了内里热气的膨胀产生爆炸。也可以在炸汤圆之前先煮一下汤圆，但是不能煮熟，只能煮七...
2024-06-30 -
炸花生米的窍门
挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！锅内加入油，不需要放太多，因为花生米...
2024-06-30 -
空气炸锅炸春卷的窍门
材料：速冻春卷16个、食用油1勺。空气炸锅180度，预热5分钟。拿出速冻春卷，无需解冻。倒1汤勺的油入容器内，刷春卷。春卷要整个刷，不能只刷一面。将刷好的春卷放...
2024-06-30 -
炸萝卜丸子酥软的窍门
食材：胡萝卜150g、香菜75g、面粉350g。将胡萝卜刮成丝，香菜切碎，放到胡萝卜里。向胡萝卜和香菜中撒适量盐、一勺十三香、一勺鸡精。再倒入生抽用筷子搅拌均匀...
2024-06-30 -
炸麻花的做法和配方窍门
原料：面粉250克、鸡蛋一个、泡打粉3克、糖65克、植物油4克、牛奶65克。把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁。把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，...
2024-06-30 -
炸花生米的简单做法窍门
将买来的花生的清洗干净。晾干水分。然后起锅热油，油烧至6成热，将处理干净的花生再放进去。开成中小火慢慢炸，当花生慢慢颜色变得深红，然后会有噼里啪啦的响声，还有一...
2024-06-30 -
炸油条的做法和配方窍门
食材：面粉250g、鸡蛋1个、酵母3克、盐适量、白糖适量。半斤面粉基本上够一家三口的正常饭量吃了。首先把所有的材料都称好，放在汤碗里。油条的配方是：面粉250g...
2024-06-30