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重庆火锅鱼的做法
需要提前一天买来草鱼处理干净，加入葱姜盐料酒老抽等作料腌制一晚，第二天食用时再将腌制好的鱼放入油锅炸好备用。然后将姜蒜辣椒等各种调料用油煸炒，并放入豆芽炒香，最...
2024-06-25 -
火锅鱼的做法教程
准备用料。泡姜、青红泡椒、香葱、花椒、蒜头、盐、糖、生抽、香菜、草鱼。洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制。片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋...
2024-06-25 -
重庆豆花鱼的家常做法
准备材料：草鱼1条、内酯豆腐1盒、淀粉少许、蛋清1个、酱油少许、郫县豆瓣2大匙、料酒1大匙、盐、干辣椒花椒适量、葱花、油，水、酒酿1小勺、蒜粒适量。锅内放油，放...
2024-06-25 -
重庆太安鱼的家常做法
材料：鳙鱼1条、泡椒15克、盐5克、泡萝卜1个、泡姜1块、大蒜5瓣、豆瓣酱1勺、香菜2根、大葱2根、酱油1勺、干花椒粒15克、红薯淀粉20克、料酒1勺、鸡粉1/...
2024-06-25 -
重庆烤活鱼的做法和配方与材料
鱼一条、芹菜适量、竹笋适量、葱姜蒜适量、花椒2克、干辣椒3个、泡椒3个、小米辣4个、老抽5毫升、蒸鱼豉油15毫升、料酒15毫升、郫县豆瓣酱20克、白糖5克、鸡精...
2024-06-25 -
重庆正宗火锅鱼的做法
1000克草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块，鱼肉切成片。鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快熟滑嫩的口感。鱼片中加入料酒...
2024-06-25 -
重庆太安鱼的做法
太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传...
2024-06-25 -
正宗重庆石锅鱼的做法和配方
材料：鲜鱼1条、辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒5...
2024-06-25 -
重庆麻辣鱼的做法
主料：黑鱼(300克）。辅料：胡萝卜(50克）、西芹(50克）。调料：姜（10克）、大蒜（20克）、大葱（30克）、辣椒（红、尖、干）（10克）、花椒（10克）...
2024-06-25 -
火锅鱼的家常做法
鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的。锅烧热加油，大约加油二两左右，烧好油后把香水鱼调料加入，翻炒两下。及时加入...
2024-06-25 -
重庆水煮鱼的做法
用料：草鱼一条、桥头牌水煮鱼调料包一袋、豆腐一块。做法：（1）草鱼片用少许料酒酒、盐、酱油，生粉抓匀备用。（2）豆腐、西红柿切块，姜葱蒜切末。（3）炒香调料包。...
2024-06-25 -
麻辣火锅鱼的做法
在做麻辣火锅鱼的时候，将处理好的鱼片用冷水浸泡半个小时，之后放入料酒、胡椒、盐等调料腌制备用，之后在锅中放油，待油烧热，放入花椒、豆瓣酱、火锅底料炒香，之后将切...
2024-06-25 -
重庆口水鱼的正宗做法
草鱼1条，花椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量。将草鱼宰杀后洗净，剁下两扇鱼肉，在鱼肉上面划上花刀，用料酒、盐、葱姜...
2024-06-25 -
烤鱼火锅鱼的做法
将鱼处理干净，划几道，然后先抹一层黄酒再抹一层盐，再抹上胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，再把葱和姜放到鱼身和鱼肚下，腌30分钟。将腌好的鱼刷上一层油放入烤箱220度烤2...
2024-06-25 -
麻辣火锅鱼汤底做法和配方
主料：草鱼1000g，美蛙500g。 辅料：油适量，盐适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量，...
2024-06-25 -
重庆石锅鱼的家常做法
鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放...
2024-06-25 -
重庆石锅鱼怎么做
鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放...
2024-06-25 -
重庆正宗双椒鱼的做法
耗儿鱼适量，青辣椒适量，红辣椒适量，芹菜适量，洋葱适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量。先准备好辅料，青辣椒、红辣椒、芹菜、洋葱、大蒜、大葱、姜。并把这些材料切好备...
2024-06-25 -
太安鱼的正宗做法
主料：鳙鱼1条。辅料：泡椒15克、盐5克、泡萝卜1个、泡姜1块、大蒜5瓣、豆瓣酱1勺、香菜2根、大葱2根、酱油1勺、干花椒粒15克、红薯淀粉20克、料酒1勺、鸡...
2024-06-25 -
火锅鱼的做法
将花鲢洗净，切块，大小合适，将花椒，大葱段，料酒，盐，生姜，少许生抽腌制半小时架锅，加食用油，油要放的多，油温60度下花椒，姜，葱段，干红辣椒炒香，加郫县豆瓣，...
2024-06-25