准备用料泡姜、青红泡椒、香葱、花椒、蒜头、盐、糖、生抽、香菜、草鱼，今天小编就来说说关于火锅鱼的做法教程?下面更多详细答案一起来看看吧!
火锅鱼的做法教程
准备用料。泡姜、青红泡椒、香葱、花椒、蒜头、盐、糖、生抽、香菜、草鱼。
洗干净的鱼骨，然后放入盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制。
片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、少许淀粉抓匀上劲进行腌制。
蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生，然后盛出倒入盘中垫底。
热锅起油，放入调料翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱、火锅底料，然后加入水煮开。
汤煮开后放入鱼骨，煮大约五分钟后加入蘑菇，再煮五分钟，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中。
汤再次煮开，放入鱼片煮熟。
鱼片连汤一起倒入盘中，上面撒上蒜泥、辣椒面、花椒面和芝麻。
另起油锅，烧至滚热，然后把油浇在蒜泥上、撒上香菜即可。
