将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断);将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断...
食材准备:牛里脊肉300g、黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺。准备好牛里脊肉、姜...
食材:牛里脊,胡椒粉,盐,啤酒,鸡蛋生粉,香油或者熟油,小苏打。买回来的牛肉上面都会有一层筋膜,我们需要把这层筋膜剔除掉,之后切成薄片,牛肉不太好切的话,可以放...
将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。然后再撒盐...
用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打,大约最多也就是一小茶匙的量。这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头,是从实践中摸索出来的最佳用量。但是腌牛肉时只...
食材:白萝卜1根,白醋5勺,小米椒5个,糖1勺,盐2勺,雪碧1瓶(2L)。白萝卜削皮洗净、切成两半。白萝卜切片,一刀不断一刀断的切法。切成一片的也行。喜欢条状的...
小炒牛肉,向牛肉中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用,然后锅内倒油烧热,花椒炒出香味后捞出。再倒入一些蒜末、姜丝,炒香后加入肉,肉炸变色之后捞出。再将干红辣倒入炒...
可以做芦笋炒牛肉片,具体做法如下:原料:牛里脊肉300g、芦笋200g、酱一汤匙、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml...
材料:牛后腿臀肉8两,蛋白2只量,蒜茸、姜片、葱段各少许,生粉、绍酒各1茶匙。配料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3汤匙,糖少许。汤汁料:上汤或水1/2杯,盐、...
把准备好牛肉用清水洗净以后切成薄片状,把葱姜也全部切成丝状,把它们一起放入到盆中,加入料酒和少量食用盐以及蚝油腌制二十分钟。 腌制牛肉时可以加入一个鸡蛋的蛋清,...
主料:牛腱子肉750g。辅料:八角1个、草果1个、姜1片、香叶2片、肉蔻1个、白芷2片、花椒适量、老抽适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量、高汤适量、...
将牛肉表面冲洗干净,再将牛肉切成薄片,记得切牛肉的时候要逆着纹路,如果顺着纹路切,牛肉会发柴。将切好的牛肉片放在碗中,加满清水,搅动几下,浸泡半个小时,经过浸泡...
所需材料:牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒。材料要选择上好的棒子肉。剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以。加半瓶啤酒,它会慢慢吸收。给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒,加入...
将整块牛腱子冷水下锅,煮沸。焯水后捞出,装盘。另起一锅,倒入沸水。加葱段。姜块。八角。香叶。干辣椒。放入牛腱子。小火煮至酥软。牛腱子捞出放凉后,切成薄片,装入碗...
可以做山药炖牛肉,具体做法如下:主料:牛肉(肥瘦)(500克)。辅料:山药(250克)芹菜(25克)。调料:大葱(8克)姜(5克)料酒(3克)盐(3克)味精(3...
配料:洋葱(白皮)60克、土豆(黄皮)500克、胡萝卜60克。 调料:咖喱15克、淀粉(豌豆)15克、酱油10克、植物油70克、白砂糖10克、盐8克。 将牛肉切...
准备材料:生粉适量,牛肉适量,鸡蛋清三个,啤酒半瓶。???腌制方法:(1)将牛肉洗净后切成片备用。(2)牛肉放入容器中,倒入啤酒。(3)将牛肉和啤酒搅拌均匀。(...
把酱油、姜和白糖放进牛肉条里,用筷子搅拌均匀,然后静置20分钟。腌制好后,加入土豆淀粉和植物油,用筷子搅拌均匀。热锅放凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷...
切牛肉的时候必须横着切片。不要沿着纹路切。炒牛肉的时候要加生粉,不可过多。再加鸡蛋清,会让肉质更加鲜嫩。锅里的油要足够,火开旺。仔细观察,发现肉色变了就起锅。若...
切成条冲洗,后加白酒、花椒粉、辣椒粉搓揉,半小时后下油锅(低油温)炸干捞出,在放芝麻、花椒碎。放置背阴通风干燥处吹干,做牛肉干食用。多放些盐淹一段时间(多放点辣...