白毛羊头1个,水淀粉20克,食盐2.5克,酱油36克,胡椒粉0.5克,葱白25克,生姜10克,蒜瓣15克,香油25克,香菜25克。将羊头用热水烫去毛,刮洗干净,...
将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出,撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。炒锅内加鸡油烧热,放入葱、羹炝番,烹入绍酒,加鸡汤烧呈白色倒入沙锅,下入羊头肉烧开。下入香菇、精盐...
卤水的配方:配方八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克...
羊头一个、葱5g、姜5g、花椒5g、桂皮5g、叶5g、干辣椒5g。方法:用火烧掉多余的毛发,用钢丝球在水下清洗。将淋巴结取下。起锅烧水,下入羊头,倒入料酒,大火...
准备食材:羊头一个;猪皮100克;大葱两段;生姜一小块;卤料包配料;盐适量;糖适量;料酒适量。羊头洗净对半剖开,泡冷水里浸泡两小时去血水。期间翻翻面,换换水。冷...
主料:山羊头1只。 辅料:料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量。 取大汤锅,放入清洗干净的羊头,加八...
配方一:八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴。配方二:八角5克、白胡椒2克、...
八角20g,花椒18g、陈皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g。丁香3g,甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。桂皮18g、砂仁16g、白豆...
食材:2小块桂皮,1个黑豆蔻,半汤匙四川花椒,2个八角,8个丁香,1片陈皮,2个月桂叶,1茶匙全白(或黑色)胡椒,3干甘草片(甘草),1整个肉豆蔻,1汤匙茴香籽...
八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴。 八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴...
家常五香粉基本成分由丁香、砂仁、肉桂、豆蔻、八角五种香料磨粉制成;商用五香粉配料各不相同,多以丁香、砂仁、肉桂、豆蔻、八角为主要原料,再加入其它香料研磨成粉后混...
五香粉是指将超过5种的香料研磨成粉,再混合在一起的调味料,有不同的配方。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘...
准备面粉600g左右,食盐少许,食用油少许,五香粉一小勺,鸡蛋1个。准备一个较大的干净容器,倒入500g左右的面粉,在面粉中打入一个鸡蛋(这样做的饼又香又酥脆)...
配置原料:按重量份数称取新鲜鸭蛋80份、桂皮15~25份、茴香10~12份、花椒6~10份、姜4~9份、八角3~7份、食盐15~20份、老抽3~6份、白酒1~2...
准备材料:驴肉5000克、亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、母鸡5只、食盐1500克、葱500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150...
五香红油是以干辣椒粉、五香原料颗粒为原料,加水蒸馏,并通过油水分离后,放入植物油中加热浸渍而成,可作为调味料直接食用,适用于烹饪各种菜肴或凉拌菜。原料:朝天辣椒...
五香盐配方及做法一 原料:精盐350克,五香粉25克。 做法:将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时,兑入五香粉拌匀成淡棕色,出五香味后出锅晾凉即成。 五香盐配方及...
主料:糯米50g、大米70g。辅料:食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、辣椒粉适量。做法:(1)把糯米与大米混合,洗净凉干。(2)锅热,放下混合米。(3)放...
带皮五花肉600公克,红葱头10粒,砂糖3大匙,酒半杯,水2杯,胡椒粉少许,五香粉少许,酱油2杯。将五花肉及猪皮切小丁,红葱头切碎备用。用猪油1大匙爆香红葱头至...
材料:小米适量,海带丝一小撮,粉条一小把,炸豆腐一块切丁,花生黄豆各一小把,鸡精、五香粉适量,芝麻盐少许,青菜少许切碎将小米适量用水淘洗干净,洗时可用筷子搅搅,...