材料:水萝卜,盐。将萝卜清洗2-3次,除去毛根及顶部。然后装入容器,腌菜的容器不能用金属及塑料制品,一定要用陶瓷类防腐蚀制品。每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料...
食材:白萝卜1个,盐3勺,温开水1碗,辣椒粉适量。温开水放大碗里,加入盐水融化。白萝卜去皮,切成稍微厚一点的片,最后切成丝浸泡在盐水里。密封罐提前开水消毒,白萝...
小苏打继续疏松:也许有人感觉已经加了陈村枧水,就不用再添加其他疏松剂了,小苏打的作用除了疏松组织外,还有兜住水分的作用,而且可以防止虾仁在搅打过程中吐水。低温存...
准备材料:青辣椒10kg,盐1.4kg,水2.5kg,大料25g,花椒30g,干生姜25g。将青辣椒洗净后,晾干,扎眼,装入缸内。将花椒、大料、生姜装入布袋,放...
盐水配制:盐水的浓度按20%配制。称80千克开水和20千克食盐(夏天浓度可高些)放在同一容器中,搅拌至盐粒全部溶化时为止。这时,用波美比重计测定盐水的浓度,当测...
用料:鸭蛋21个,晶盐400g,自来水1400g左右(做盐水用),茴香适量,生姜适量,香葱适量,八角适量,香叶适量,白醋适量(洗鸭蛋用)。用清水把鸭蛋洗净。把洗...
材料:五花肉500克、盐、花椒1小把、八角两个、姜几片。起锅烧热,将盐、花椒1小把、八角两个倒入锅中干炒,炒出香味,花椒变成黄色。把炒好的料放凉,用擀面仗擀碎。...
材料:鸡蛋、大料、花椒、食盐、白酒、水。鸡蛋用水洗净,晾干水分;水倒入锅中烧开,放入盐、花椒和大料。盐化开后关火,锅中变成棕黑色,把水晾凉。准备坛子,放入鸡蛋,...
用盐量为净鹅重的1/16,食盐内加少量茴香,炒干并磨细。先取3/4的盐放入鹅体腔内,反复转动鹅体使腹腔内全部布满食盐。把余盐在大腿下部用手向上摊抹,在肌肉与腿骨...
腌黄瓜-配料:黄瓜100千克,盐20千克,将黄瓜洗净放人缸内,一层黄瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3-5小时后倒缸1次,以后每天1次,连续倒缸4次后可食用...
配方:鸭子400g,盐适量,花椒粒适量八角6个,葱两根,姜一大块,料酒适量。放流动水将光鸭的血水冲洗干净。用厨纸将鸭身的水份抹干。盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味...
材料:鸭蛋20个、50克高度白酒、100克食用盐。盐水腌制咸鸭蛋时要准备20个新鲜的鸭蛋,用清水把它洗净,然后晾干表面的水分,如果着急也可以用干布把它的表面水分...
切丝腌制:芥兰头可以切成细丝以后腌制,而且能随腌随吃,腌制时可以把芥兰头去掉外皮,切成细丝,然后加入食用盐腌制几个小时,把水分挤掉以后,放在沸水中焯一下,取出以...
用盐量为净鹅重的1/16,食盐内加少量茴香,炒干并磨细。先取3/4的盐放入鹅体腔内,反复转动鹅体使腹腔内全部布满食盐。把余盐在大腿下部用手向上摊抹,在肌肉与腿骨...
把早就准备好的鸭蛋用清水洗一洗,然后再用毛巾把它们都一个个的擦干,如果有时间晾干它们也可以。注意在选择用鸭蛋的时候,一定要选择好一点的,质量好一些的,这样制作出...
盐水腌制咸鸭蛋时要准备二十个新鲜的鸭蛋,用清水把它洗净,然后晾干表面的水分,如果着急也可以用干布把它的表面水分吸干,或者用吹风机把它吹干,另外要准备50克高度白...
所需食材:菱角500克、姜2大片、盐6克。将菱角放在清水中浸泡、洗净,放入锅中,再倒入清水,大火烧开。水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可...
准备毛笋若干。春笋切细丝后放入盐水中浸泡。笋丝放入盐水中大火哦煮开,小火煮2-3分钟后捞出,沥干水分。准备一个大玻璃瓶,放入干辣椒、花椒、大料及香叶适量。将春笋...
白萝卜1根、辣椒2-3勺、蒜末适量、白醋1勺、生抽1勺子、生姜片2-3片、盐适量、胡椒5-8粒、白糖1勺。方法:准备材料:白萝卜、白醋、生抽、胡椒、辣椒、白砂糖...
食材:白萝卜1根、盐适量、白糖30克、凉白开适量、白醋60克、小米辣少许。准备一个干净的容器,白萝卜1根,洗净去掉头尾在去皮。白萝卜先切块,在切条,加入适量盐淹...