主料:嫩豆腐500克、猪肉150克。辅料:郫县豆瓣酱30克、花椒8克、麻椒8克、姜末适量、蒜末适量、植物油。锅中放油,放入花椒和麻椒,煸出香味后扔掉。放入蒜末和...
食材:豆腐(1块)、肉沫(1小碗)、干辣椒、花椒、豆瓣酱(看个人接受程度来放)、生抽、老抽(小半勺)、糖(半勺)、淀粉。豆腐切块,冷水下锅煮开,捞出备用;锅中倒...
保存得当的话麻婆豆腐可以隔夜食用。麻婆豆腐中的主要材料是豆腐和肉沫,都是比较好保存的食物,暂时吃不完的麻婆豆腐可以用保鲜膜封住碗口,然后放在冰箱里面冷藏保存,然...
麻婆豆腐材料:豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐,牛肉、淀粉、水、蒜;豆腐切成手指头大小的小方块;豆腐焯水烫热,去掉豆腐的碱味,加入少许的生抽...
主料:南豆腐辅料:牛肉馅、葱、姜、蒜调料:味精、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒、郫县豆瓣、水淀粉做法:将花椒干锅炒香后取出压成末,豆瓣酱切碎,豆腐切块放入开水中...
食材:豆腐(1块)、肉馅(适量)、辣椒面(10克)、花椒(10克)、蒜(10克)、香葱(适量)、豆瓣酱(适量)、食用油(适量)、酱油(少许)、水淀粉(30克)、...
材料:豆腐一块、牛肉末;调料:豆瓣酱、豆豉、鸡粉、酱油、黄酒、大蒜末、肉汤300ml、水淀粉、花生油;配料:青蒜末、花椒面、香菜末。先把豆腐切成2厘米见方的丁。...
葱姜瘦肉剁碎,豆腐切块,淀粉加水化开。 锅中加油,放入葱、姜、老抽和辣椒,炒香。 将肉末放入油锅翻炒,加入香辣酱,翻炒至变色,放入豆腐、盐翻炒均匀,再放入花椒面...
保存得当的话麻婆豆腐可以隔夜食用。 麻婆豆腐中的主要材料是豆腐和肉沫,都是比较好保存的食物,暂时吃不完的麻婆豆腐可以用保鲜膜封住碗口,然后放在冰箱里面冷藏保存,...
原料:嫩豆腐、郫县豆瓣酱、里脊肉、糖、盐、生抽、花椒、干辣椒、胡椒粉。里脊肉剁成末。豆腐切成小块,然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。锅烧热放油,把花椒和干辣椒倒进...
原料:豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量。 豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切...
原料:豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。 豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞...
麻婆豆腐是是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此...
食材:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)...
用普通的嫩豆腐就行了。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,含有的水分高,呈现出乳白色或者淡黄色,可以用来凉拌、清蒸、煎煮;而绢豆腐其实就是日本豆腐...
食材:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)...
做麻婆豆腐可以用老豆腐,也可以用嫩豆腐。老豆腐不易破,烹饪之后仍能保持完整;嫩豆腐口感爽滑,更被广大消费者所接受,缺点是易碎,但如果厨师的经验老道,也可以做出比...
豆腐切块,牛肉剁成肉末,锅中烧热水,加盐,放入豆腐,加少量老抽放一旁备用。锅里加油,放入牛肉末,蒜末,姜末,小米椒,豆豉,豆瓣酱一起炒香,加半勺水,将豆腐倒入锅...
食材:豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、椒粒(1大勺)、葱花(1大勺)、花椒粉(1大勺)等。...
麻婆豆腐一般用南豆腐,也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐,北豆腐比较耐煮,且不易破,形状会比较完整,而南豆腐则比较嫩,易破,且容易入味口感较好。麻婆豆...