原料：豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许 ，今天小编就来聊一聊关于四川麻婆豆腐正宗做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
四川麻婆豆腐正宗做法和配方
原料：豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。
豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。
油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。
加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。
水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。
