主料:霉豆瓣3斤,二荆条辣椒15斤,小米辣5斤。辅料:盐共5斤,菜籽油4斤以上,高度白酒2斤,矿泉水2斤(煮香料用),香辛料(也可以直接用十三香代替)。香辛料:...
首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,在磨好的辣椒中加入盐,白酒和菜籽油。然后把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干。之后把姜剁成碎,和花椒,豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调...
材料:带鱼一条,鸡蛋一个,豆瓣酱1勺,三奈,八角,花椒,生姜,大蒜,老抽,白糖,盐,葱。 带鱼清理干净后切成4cm宽的段,用料酒、生姜丝、盐腌制10分钟。 生姜...
食材:美人椒1300克,干辣椒500克,干豆瓣500克,老姜250克,红花椒100克,高度白酒200克,食用盐250克,菜籽油适量。首先把我们要用到的所有食材准...
材料:干黄豆500克,面粉200克,盐80克,水500克,十香粉,糖,香油适量。黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。黄豆沥干水后筛...
取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。 次日,煮熟,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。 凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可...
主料:黄豆2500克。辅料:食盐750克、水适量。做法:(1)将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完。(2)中火...
食材:红辣椒5公斤、发酵干豆瓣0.5公斤、生姜0.25公斤、花椒50克、盐、高度白酒、菜籽油1~1.5公斤。红辣椒磨碎,加入盐、白酒、菜籽油。发酵豆瓣清洗一下,...
先将豆类(花生,黄豆)洗干净,再捞起来立干水份。 采摘几个红辣椒,洗干净后用刀切碎,最好是再撒点玉米面。 将油倒入锅中开启电源把油烧热,再把豆类放进锅里,炸脆后...
主料:海鱼200g,郫县豆瓣10g,姜适量,水适量,油适量,盐适量,生抽适量。洗切好材料。起油锅,煎鱼。煎好一面,煎另一面。下姜片,加水。加1勺郫县豆瓣酱、1勺...
材料:干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖、香油适量。做法:(1)黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。(...
用料:红辣椒5公斤、发酵干豆瓣0.5公斤、生姜0.25公斤、花椒 50克、盐适量、高度白酒适量、菜籽油 1~1.5公斤。把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,为了节省时...
食材:豆瓣酱3勺、肉一小块、蘑菇少量、蒜3瓣、青辣椒一根、油一大勺。将蒜剥好后切片,青辣椒,蘑菇清洗后切段,肉切成丁。将锅烧热,确定没有水后倒入一大勺花生油,小...
豆瓣酱两勺,年糕一包。准备年糕一包,切段。开水煮几分钟,至年糕发软。沥水备用。凉锅加入豆瓣酱,放入葱姜丝炒香(凉油豆瓣酱不会暴油)。加入年糕翻炒,放入适量番茄酱...
准备一小碗黄豆酱。青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就...
第一种:(1)配方:美人椒1300克,干辣椒500克,干豆瓣500克,老姜250克,红花椒100克,高度白酒200克,食用盐250克,菜籽油适量。(2)首先把要...
用料:鲜辣椒2斤、霉豆瓣1斤、盐150g、冰糖一大把、花椒面50g、辣椒面100g、50度以上白酒30g、生菜籽油一斤、老姜一斤、大蒜5朵。将霉豆瓣在流水下稍微...
食材:三层肉500克、蒜苗1根、青椒3条、红椒1条;猪肉放入冷水锅中,煮熟。盖上锅盖,大概45分钟。蒜苗切成段,红椒切滚刀,青椒切斜刀,洋葱切丁。三层肉煮熟后,...
豆瓣酱。用料:黄豆200g、小米辣椒100g、食盐100g、白砂糖30g、白酒适量、干辣椒适量、红花椒适量。做法:(1)平底锅内加入黄豆,干辣椒,花椒。(2)中...
食材:豆腐400克,油适量,大蒜适量,郫县豆瓣酱,少量。豆腐切块。 热锅放油,放蒜片,放郫县豆瓣酱。 放豆腐。 放适量清水。 汁熬的差不多就出锅。 放些糖可能味...