准备一小碗黄豆酱青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒，今天小编就来聊一聊关于豆瓣酱炒鸡蛋的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
豆瓣酱炒鸡蛋的做法
准备一小碗黄豆酱。
青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
葱花切好，要用葱白。
先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好，盛出备用。
锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
放入炒好的鸡蛋。
炒至酱与油融合，出锅。
