食材:红辣椒5公斤、发酵干豆瓣0.5公斤、生姜0.25公斤、花椒50克、盐、高度白酒、菜籽油1~1.5公斤,下面我们就来说一说关于自制豆瓣酱怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

自制豆瓣酱怎么做好吃(豆瓣酱的简介)

自制豆瓣酱怎么做好吃

食材:红辣椒5公斤、发酵干豆瓣0.5公斤、生姜0.25公斤、花椒50克、盐、高度白酒、菜籽油1~1.5公斤。

红辣椒磨碎,加入盐、白酒、菜籽油。

发酵豆瓣清洗一下,切碎晒干,姜剁碎和花椒豆瓣碎一齐拌入辣椒酱中,调好盐味。

辣椒酱放入坛中,沿坛口倒油后密封坛口,豆瓣酱发酵好即可。

豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,深受人们喜爱。