取面粉500g;在面粉中加入2g盐;再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!)第四个关键就是添水了,往往我们和...
选择高筋面粉,加适量的盐,和面的水要分次,分量,根据面粉量酌情添加,每隔一段时间揉一揉面团,这样面条会很劲道。面条的做法。准备材料:高筋面粉500g、鸡蛋一个、...
要想面条软和又筋道,一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到...
取面粉500g。在面粉中加入2g盐。再在面粉中打入一个鸡蛋。第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦...
食材:高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。步骤:(1)取面粉500g;(注意啦第一个关键点:选择高筋面粉做出的面条更劲道!)(2)在面粉中加入2...
准备材料:高筋面粉:500g、鸡蛋:一个、水:180g左右、盐:2g、食用碱(可选):0.5g、玉米面(棒子面) :适量(没有也行)。 先将盐加入面粉搅匀,加入...
取面粉500g;在面粉中加入2g盐;再在面粉中打入一个鸡蛋;然后就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时...
料:里脊肉100克、方便面1块。辅料:青椒1个。调料:色拉油适量、蚝油1大勺。里脊肉切丝,用蚝油和油拌匀,腌制10分钟;青椒去籽去蒂切成丝。锅里倒水烧开,放入方...
准备350克面粉,然后加入3克食盐增加面的筋性,搅拌均匀,加入凉水和面。 加水的时候要分次加入,直到面变成絮状,再将面揉成面团,揉至表面光滑之后搓成长条。 然后...
大米和面的主要营养成分差不多,都是以碳水化合物为最多,其次为蛋白质、脂肪,还有一些微量元素和维生素等等。《食物成分表》中的数据显示,跟同等重量的大米相比,面...
食材:鸡半只,二人吃的量,葱、姜适量,青椒适量,盐适量,料酒适量,白糖1勺,醋2勺,生抽3勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,八角、花椒粒、红枣、枸杞适量。鸡清洗干净,葱...
主料:面粉160克3人份,玉米面80克,泡打粉5克,鸡蛋1个。 将称量好的面粉,玉米面,盐和泡打粉放入容器中。 加入一个鸡蛋和适量水。 将面和到表面光滑,盖上保...
鱼先切片,然后鱼片里放入少许盐、味精、料酒拌匀。放入少许蛋清再手抓上劲,放入少许水淀粉继续手抓上劲。静置10分钟。想炒出的鱼片大而完整,可以先用油滑炒一下,然后...
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可...
食材:挂面200克、香菜1棵、香葱1棵。首先取来一棵香菜和一棵香葱,洗净并切好。锅内加入适量色拉油,烧至八成热放入香葱爆出香味。向锅内加入足量水并大火烧开。放入...
将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好,放入开水锅内煮沸,撇去浮沫,转用小火炖,同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着),待猪杂货炖耙后捞起备用。 猪杂货用刀切碎,芽菜...
掺水和面时,不要使用凉水,使用93度左右的水来和面,越揉面越劲道,且饺子煮后(或蒸后)皮子是透明的。 要使饺子皮筋道且透明,最好的配方为:小麦淀粉、土豆淀粉=(...
首先准备好所有的食材。需要准备的是鲜虾、西兰花、玉米淀粉和鸡蛋。然后将买回来的鲜虾去壳去虾线。接着锅中放入适量的清水,待水烧开,倒入西兰花焯水。然后将所有的食材...
新鲜肉黏性比较大,丸子容易成型,口感、味道都比较好。肉丸的成败主要是由肉的新鲜度和肉的纤维决定的。传统做法是选用肥二瘦八的猪肉(或牛肉加少许肥猪肉),加入少许肥...
先将鱼头尾去掉,鱼身改刀切成薄片,鱼头从中间破开,清洗血水。鱼肉中放入姜片、生抽、蚝油,用手拌均匀,腌制15分钟后放入盘中,放上剁椒。将摆好的鱼放入锅中大火蒸1...