主料:面粉160克3人份,玉米面80克,泡打粉5克,鸡蛋1个 ,今天小编就来说说关于玉米面条的正宗做法和配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
玉米面条的正宗做法和配方
主料:面粉160克3人份,玉米面80克,泡打粉5克,鸡蛋1个。
将称量好的面粉,玉米面,盐和泡打粉放入容器中。
加入一个鸡蛋和适量水。
将面和到表面光滑,盖上保鲜膜,放在室温下饧上半个小时。
准备好一个容器,并在底部刷上油。
饧好后拿出来再揉揉,压成一长条,在上面刷上一层油,再放入刷油的盒子里。
盖上盖,放在冰箱中冷藏一晚上。
第二天早上拿出来饧上一会儿,在案板上刷一层油。
整理成长条,再在面上刷上一层油。
将面团切成等量的小段。
将两个面条重叠起来,在中间用筷子按压紧。
再捏紧两端相相反的方向拧一下。
将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅。
下锅的油条要不停的翻动和按压,让油条充分的膨胀。
直至表面炸成金黄色就可以捞出。
捞出后放在纸巾上吸一下油。
在上面均匀的撒上糖粉即可。