材料:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。制豆腐。将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆...
将臭豆腐用冲洗后,泡上放冰箱两个小时让他发酵下。200毫升水放入料粉一包,蒜蓉葱,煮开即可,放一边备用。锅内放油,烧至160°-180°左右,放入臭豆腐,炸的过...
豆腐切成小块,放白布中间。把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。包好的豆腐放在木板上,整齐码好。用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打...
材料:米饭1碗、臭豆腐2块、牛肉1小块、红尖椒1个、洋葱半个、香菜少许。调料:色拉油适量、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。米饭加少许油打散拌匀。红尖椒、洋葱洗净...
第一煎一下。这招尤其适合炒菜的时候用,不仅容易定型,而且口味和口感也非常好,大家可以试一下。先将豆腐顺着切成很厚的片状,在换个角度将它们切成长条的形状,最后将刀...
准备材料:酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。 首先要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左...
一斤花生磨十斤浆。淀粉一斤,卡拉胶一两,明矾2克。一起加热搅拌到沸腾即可。到在豆腐步里包好压制就好了。将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加...
首先我们要把豆腐切成小方块这样比较好看,也利于发酵。然后我们把小豆腐放在像这样的装置里面,下面最好垫一层稻草,有利于通风,还有就是吃起来更爽口。在豆腐上面撒一些...
材料:干豆腐(豆腐皮)两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会...
首先把猪肉切片,青红椒切片,蘑菇及香菇洗净,葱姜蒜切片。将耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁备用。锅内倒入清水,烧开后将香菇和蘑菇焯水。当水...
材料:豆腐、鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米、盐、鸡精、胡椒粉、香油。坐锅点火倒入油,下葱、姜末炝锅,加入适量开水,将豆腐切块放入锅中,再放入海带、海米煮几分钟。...
材料:鲢鱼头(1只,860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。调料:油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐 (1/3汤匙)、鸡...
主料:鸡蛋2个。辅料:肉末少许、豆腐一小块、配料食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉适量、姜适量、白糖适量、葱末适量。做法步骤:(1)准备好鸡蛋、肉末...
食材:豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克、食盐2克、酱油10克、葱5克、姜5克、淀粉10克、郫县豆瓣酱30克、黄酒5克、白糖3克、植物油适量。 豆腐切3厘...
鸡蛋1个,猪里脊200克,豆腐1块,盐少许,葱适量,面粉适量。首先将豆腐碾碎,猪肉绞成肉碎,猪肉与豆腐比例为2:1;接着放鸡蛋、葱花,搅拌均匀,再加面粉、少许盐...
先把豆腐切成方块,再在锅中加入适量凉水,把豆腐倒入锅中,开大火和豆腐一起加热,待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中。把锅放在火上烧热,放入花生油、虾酱、花椒,稍等片刻...
猪里脊肉切丝加生抽、料酒、淀粉腌制十几分钟,青尖椒切丝。干豆腐切丝,锅促热油后,放入葱姜炒香,放入肉丝炒至发白。放入干豆腐丝翻炒均匀。放入青尖椒丝翻炒均匀,放少...
鲫鱼1条、豆腐200g、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量。方法:鲫鱼处理干净,用刀在鱼身上割开几个横切面,便于入味。将油放入锅中,加热。油热后,将鲫鱼放入,煎至8成...
嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条;大头菜切小丁,芹菜切末;大概50g的淀粉,我们做了四大碗;将淀粉用...
日本豆腐2条;番茄酱1茶勺;冰糖2小粒;油1勺;小葱1根。两条日本豆腐(玉子豆腐)从中间切开;切开后,慢慢倒出日本豆腐,切成半厘米厚的小段。1根小葱切沫,倒入一...