材料:西红柿一个,青菜五棵,葱一段,鸡蛋一个,浓缩汤料一个,紫菜一小块,面粉一汤匙。西红柿切块,青菜切大段,葱切末。鸡蛋磕入碗中,打散。炒锅热油,油热后,下葱、...
面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克、奶粉12克。将酵头原料放在一起混匀后,放温暖处发至面团膨胀又回落,表面看起来下面似乎有大...
所需食材:老酵母100g,水200g,面粉450g,食用碱5g,白糖35g。将老酵母掰成小块,用温水泡化,看见水面上冒出小气泡就算好了。然后放入白糖搅拌均匀。将...
食材:南瓜1圈、油盐适量、生姜2片切丝、小葱叶子3根。 准备好南瓜一圈。 首先要把南瓜里面的南瓜籽拿掉,南瓜削皮。 洗一下,然后切成块状,可以切大一点,会焖一下...
【食材的准备】首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。【再在面粉里放入2个鸡蛋液,加小半勺盐】放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥...
材料:中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克。 将主料全部放入厨师机桶。 揉至光滑的面团,盖上发酵至两倍大。...
红小豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个小时。煮至红小豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再...
老鹅半只,变蛋1只,豆油适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,姜片适量,蒜叶适量。鹅焯水洗净沥水。锅里放油烧热,放入姜片炸一下,倒入鹅翻炒放入料酒,老抽,适量翻炒。...
鸡清理好沥沥水,锅烧热放油,放八角,桂皮,姜,干辣椒炒香,放鸡翻炒。中火,鸡炒香出油,放黄酒、酱油、生抽翻炒两分钟。加开水盖锅焖三四十分钟。烧到肉烂,开锅放鸡精...
食材:夹心肉200克、黄豆酱5克、葱姜汁10克、鸡蛋1个、盐3克、糖3克、味精2克、玉米淀粉20克。准备好猪肉馅。放入葱花。放入洋葱末。再加入鸡蛋。加入料酒、酱...
面团:中筋面粉1000g、老面250g、奶粉白糖各40g、椰子粉1包16g、水480g。馅料:猪瘦肉400g、胡萝卜300g、洋葱300g、生抽15g、耗油25...
材料:干面粉3斤、温水30°1个引子5克,干面粉3斤,用温水把引子泡开。把引子化开后直接倒进面里搅拌和面,再加30°的温水和面,搅拌成絮状。揉成面团发酵5-8个...
原料:米线100克、牛肉15克、海带丝15克、香菇一个、火锅料15克、盐5克、生菜2片、鸡精3克、粉包调料一包。 米线用冷水泡2-4小时,一定要把米线泡软,没有...
面粉:春饼的主要原料是面粉,普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用,但最好不要使用标准粉,否则做出的春饼颜色不但发深,而且口感发糟。油:旧时多用猪油,味道浑厚醇香。但...
鸡爪500g。姜3片。清水适量。料酒1勺。花生油适量。花椒一小撮。白糖1勺。致美斋牌卤水150克。干辣椒适量。黄冰糖50g。白芝麻少许。 鸡爪洗干净后,放入锅,...
菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡...
取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌用手。揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上醒面得时间做馅料,肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥...
原料:A:老面团50克,高筋面粉250克,白糖40克,牛奶120克,鸡蛋1个;B:无盐黄油25克。配料:鱼肠6根。老面团提前从冰箱中取出解冻。将原料A全部放入面...
准备材料:面粉550克、温水250克、老面50克、糖5克、食用碱(加少许水化成碱水)少许面粉(呛面用120克)、老面撕小块放入大盆中,加入水和糖。糖可以帮助发酵...
材料:面粉200g,酵母5g,白糖30g,水180g。将面粉加入碗中。加入酵母、白糖。加温水和面。将面粉搅成絮状。揉成光滑面团。盖上保鲜膜放在阳光下醒发两小时。...