材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克 ，我来为大家科普一下关于陕西老面馒头做法和配方?以下内容希望对你有帮助!
陕西老面馒头做法和配方
材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克。
将主料全部放入厨师机桶。
揉至光滑的面团，盖上发酵至两倍大。
加入呛面用的100g中筋粉，厨师机重新启动。
揉成面粉完全吸收呈光滑的面团。
面团擀开。
卷起来，切成馒头大小。
搓一下整下形，底下放上油纸，盖上松弛40分钟。
待松弛好后启动小火煮至水沸，转大火蒸15分钟。蒸好后焖10分钟再开盖。
时间到后取出，这样就完成了。
