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雪菜鲅鱼做法步骤
用料：雪菜400克、蒜半头、姜片5-6片、鲅鱼3条、白酒适量、鸡精适量。 鲅鱼洗净，清除内脏，切段后凉水下锅焯一下去血污去腥。 雪菜切碎，可以更碎一些。 油烧热...
2024-07-02 -
炒雪菜做法步骤
食材：腌雪菜100g、姜末5g、虾皮10g、干辣椒3个、食用油30ml、熟黄豆40g、五花肉丁60g。 腌雪菜用清水冲洗，除去多余的盐分，控干备用。 将雪菜切成...
2024-07-02 -
雪菜虾干汤年糕步骤
食材：年糕2条、雪菜一碟、虾干10个左右、热狗肠1根、土鸡蛋1个、生抽适量、纯芝麻油少许、葱花少许；准备好食材；年糕洗净切成片，热狗肠切片备用。锅里倒入适量水，...
2024-07-02 -
雪菜炒笋做法步骤
准备材料：春笋300克、雪菜100克、毛豆80克，花生油850克、酱油15克、白糖25克、麻油10克、精盐5克。将春笋去壳后切成丁，雪菜洗净的切成细末，毛豆加热...
2024-07-02 -
豆豉鲅鱼的做法
主料：鲅鱼一条、盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤各适量。鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，...
2024-07-02 -
茄汁香鲅鱼步骤
食材：鲅鱼1条、番茄酱适量、姜蒜大料适量、植物油适量、食盐少量、白糖1勺、花椒适量。 鲅鱼去除内脏和污血，洗净，太大的鲅鱼可以切成两段。身上用刀划几道。 姜切丝...
2024-07-02 -
炖燕鲅鱼的做法
准备用料。燕鲅鱼3条、五花肉200克、大葱1颗、味精少许、大蒜适量、全蛋液30克、辣椒酱1勺、生姜1块、大料2个、花椒少许、生抽2勺、精盐适量、黄酒1勺、白糖1...
2024-07-02 -
红烧鲐鲅鱼的做法
准备用料。鲐鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口。葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。取一...
2024-07-02 -
鱼丸的做法步骤鲅鱼鱼丸的做法
鲅鱼鱼丸的做法主料：鲅鱼2条，辅料：姜适量，葱适量，鸡蛋2枚，猪肥肉200克，盐20克，白胡椒粉15克，花椒粒适量。主料：鲅鱼2条新鲜鲅鱼去内脏洗净，沿背部开刀...
2024-07-02 -
香煎鲅鱼的做法
主料：鲅鱼 300g，料酒适量，盐适量，生粉适量。鲅鱼去内脏洗净待用。鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。然后沾上生粉，要裹匀。热锅入油，烧热。将鱼块...
2024-07-02 -
鲅鱼炖白菜做法步骤
鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分，小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用。盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上，锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，...
2024-07-02 -
炖鲅鱼的家常做法
材料；鲅鱼，葱姜蒜，生抽，盐，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。把鲅鱼洗净装盘，葱姜蒜切片。锅里放油放入一半的葱姜蒜片炒香。倒入鲅鱼块煎一两分钟后。所有的调料...
2024-07-02 -
鲅鱼丸子的做法和步骤
材料：鲜鲅鱼精瘦肉200克，猪肥肉末100克，香菜末30克。 配料：鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、高汤、香油、醋、料酒、酱油、十三香、白糖各适量。 把...
2024-07-02 -
清烤鲅鱼做法步骤
材料：鲅鱼一千克，少许盐、胡椒、橄榄油、孜然。在鲅鱼身上糊一点橄榄油、盐、胡椒、孜然；将烤炉预热至275摄氏度；电子烤炉烤10分钟，煤炭烤炉烤25分钟即可。鲅鱼...
2024-07-02 -
糖醋茄汁鲅鱼的做法步骤
准备用料：鲅鱼、番茄酱、姜、蒜、植物油、食盐、白糖、花椒。鲅鱼去除内脏和污血，洗净，太大的鲅鱼可以切成两段。身上用刀划几道。姜切丝，蒜切片。锅内油热后加花椒，炸...
2024-07-02 -
雪菜腌制方法
取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪...
2024-07-02 -
雪菜的腌制方法和步骤
先把雪菜放在阳光下晾干表面的水分，这种有点蔫吧的状态就行，不要晒太久了，再加两勺盐用力搓揉几下，将其多余的水分搓出来。再用清水，一边搓一边冲洗，反复冲洗干净，以...
2024-07-02 -
雪菜腌制方法和步骤
食材：雪里红5千克、粗盐 1千克首先要选择适量新鲜的雪里红，有的是大棚产的菜含有好多农药和化肥，对身体不好，乡村人卖的自家菜地种的最健康。把买来的雪里红，一棵一...
2024-07-02 -
雪菜黄鱼的正宗做法
材料：黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量。...
2024-07-02 -
怎么洗鲅鱼
处理鲅鱼应该先用水清洗干净，然后挖去肠肚、鱼鳃。去除内脏的时候，可以用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开，一直剪到鱼口，把红色的腮连同内脏一起摘除。鱼鳃去掉，再把鱼腹腔内...
2024-07-02