将牛肉浸泡在水中是为了代替血液并将其浸泡在清水中。 当以这种方式浸泡时,烹饪时泡沫较少,切成大块。用中火加热炒锅并放少许油。 将生姜和大蒜放入一个小碗中,加入洋...
将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块。将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中。把牛肉汤放置一旁澄清。把煮过的牛肉块洗去血沫,放入...
食材:牛肉适量、土豆适量、白萝卜适量、生姜适量、料酒两勺、食用油两勺、冰糖20g、葱适量、大料适量、老抽一勺、耗油一勺、生抽一勺、食盐一勺。将整块牛肉切成小块。...
材料:牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛...
主料:牛腱子4斤。 辅料:猪皮1块。 牛肉切拳头大小的块,和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟,期间加入少许料酒去腥。 牛肉捞出,用清水冲干净残留的浮沫,猪皮刮净...
大葱切段、姜切片,加水浸泡成葱姜水。牛肉剁碎。洋葱切丁、大葱切丁。面粉加温水和成软一点的面团,放置二十分钟。牛肉用筷子打散,分次放入葱姜水,顺着一个方向搅拌把水...
选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上。用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆。加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,...
牛肉切成片,青菜切细、蒜、姜切成丝。牛肉放上适量的调料(盐、料酒、醋、芡粉等)腌上十五分钟。锅置火上热油,先把姜丝、大蒜、辣椒、花椒等抄香,再放牛肉略炒。然后烹...
将新鲜的牛肉浸泡去除血水,再准备一锅冷水,放入牛肉,将入姜片和料酒,大火烧开,烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用。再起锅放入牛肉,加入提前准备好...
食材:牛肉500g、洋葱50g、西红柿50g、胡萝卜50g、芹菜50g、胡椒粉、鸡粉适量白糖、盐适量、料酒适量。牛肉用水清洗干净,浸泡洗去血水。牛肉切丁,加入胡...
将所有香料用纱布包起来。把香包与牛肉放入锅中炖煮。使水面刚刚没过牛肉,水沸后加入酱油。加入黄酒、葱段、姜片、黄酱、盐、冰糖。水沸后转小火,盖上锅盖慢炖2-3小时...
材料:大块的牛肉1公斤,五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。把牛肉切大块,洗干净。烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5...
主料:牛肉(肥瘦)250克,洋葱(白皮)200克,小麦面粉500克。调料:葱汁50克、姜汁50克、盐8克、味精2克、白砂糖15克、酱油5克、香油10克、泡打粉5...
主料:大米饭。配料:酱牛肉、西葫芦、青椒、胡萝卜、香菇、洋葱、鸡蛋。调料:韩式辣椒酱、盐、油。酱牛肉、西葫芦、青椒、胡萝卜、香菇、洋葱切丝。大米饭盛在大碗里,用...
材料:牛肉、洋芋、胡萝卜、调料:干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉。 将牛肉洗净后切成块,用水冲洗干净,最好沥干水分。 用酱...
牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。将面团分成直径2厘米的小段若干,按...
炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微...
将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢解冻;最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长...
整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调...
将选购肥壮的老龄牛的精净肉。切成厚1厘米,大3厘米,长5厘米。将配料花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉调和,涂在牛肉表面。再将被调料涂好的牛肉放在料锅里熬...