将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块,今天小编就来聊一聊关于砂锅牛肉?接下来我们就一起去研究一下吧!
砂锅牛肉
将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块。
将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中。
把牛肉汤放置一旁澄清。
把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内。
然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入。
炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤。
待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味。
将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。