用料:带鱼、鸡蛋、面粉、盐、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香(各适量)。在带鱼块里放入盐、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香,腌制...
锅底茶一层姜汁 在煎龙利鱼前可以用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样j煎出来的龙利鱼不仅就不会岁而且不会粘锅。 擦干后再入锅煎 龙...
鱼肉是非常细嫩的肉,所以在煮的过程中很容易碎掉,为了防止鱼肉在炖煮的时候碎掉,我们可以将鱼洗干净后抹一些盐,让鱼稍微的腌制一会,这样就可以防止鱼会炖碎,口感也更...
鱼身上的水分一定要吸干,对冰冻的鱼可以先让它在常温,或者是在温水中解冻。这个过程要有足够的耐心,一定要让鱼充分的解冻,就是鱼的体没有结晶水。解冻之后拿出来用毛巾...
想要炸鱼的时候不粘锅,就需要将炸鱼的锅清洗干净,这样上面才不会有什么残渣和鱼粘连。其次,在炸鱼之前还要将鱼上面的水分都沥干才行。 最后,在炸鱼时候可以选择使用热...
先将草鱼洗净,去鳞,切去鳍,开肚,取内脏,洗净鱼肚内的黑膜,最后入水洗净,切碎备用。将姜片,米酒,盐,蚝油用手抓匀,腌20分钟,再准备少许酸菜剁碎备用。倒入少许...
食材:鲜蚕蛹200克,食盐适量,食用油适量,水适量,八角茴香麻椒等适量。将蚕蛹煮开,但不必太过。随后竖着从正中间裁开成两截,除掉正中间的黑芯。稍稍些盐,米酒,干...
可以在将汤圆拿去油炸之前,先将汤圆扎几个小孔,这样油炸过程中可以透气,就不会因为膨胀而崩裂了。将汤圆放入锅中稍微加热煮熟,然后再扎几个小孔,这样更有保障性。油如...
用滚油“起酥”,即用适量烧滚的热油浇进面粉里,用筷子搅匀,然后用温水和面。这种方法最常用,炸出来的麻叶儿酥而脆,以起泡为宜,但易碎,技巧掌握在“起酥”油的多少和...
做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完...
薯条炸不脆的原因是火候不够大、油温不够高。炸薯条的油温在170度左右,复炸会更脆。炸薯条的注意事项有油温不要太低和土豆条冷冻需要沥干水分,其原因有可以防止冷冻后...
平时煎鱼的时候,先在锅底用姜在抹一遍,这样煎出来的鱼不会掉皮也不会碎,煎鱼的时候不要用大火煎鱼,这样鱼皮会变黑,煎鱼的时候用小火慢慢的煎,这样煎出来的鱼皮会慢慢...
有很多。得益于Minecraft游戏中所有东西都可以看作是一种方块,所以有很多特殊的方块也炸不掉。黑曜石方块、基岩方块、命令方块。这三种是纯方块。空气方块、空气...
食材:糍粑400g、白糖10g。根据需要取适量的糍粑备用;将糍粑切成小块备用;取白糖适量放入小碗中备用;加入适量水,将白糖化开;在平底锅中放入适量色拉油,烧热;...
炸走油肉的时候,要注意锅里的油温不要太高,大约8成热时就放入走油肉。放进去之前,要保证走油肉没有水分,因为水和油碰到一起就会溅出来,还会出现油爆的声音。还有一种...
豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少,肉馅要用鲜肉来剁,冷冻的肉剁出来粘度不高。豆腐丸子猪肉要用刀手工来剁,这样出来的肉馅粘性大,猪肉馅的粘性出来了,才能...
裹些淀粉再煎:鳕鱼在入锅煎之前可以裹上一层薄薄的鸡蛋液或者水淀粉,这样剪出来的鳕鱼不仅不容易碎,而且口感也会比较嫩。油热后再放鱼煎:煎鳕鱼前一定要等锅里面的油热...
温度不适合或者虾片数量过多或过少。虾片是一种膨化食品,之所以会膨胀是因为含有大量淀粉,淀粉遇到高温就会膨胀。用空气炸锅炸虾片前可以先将炸锅进行预热,三分钟后放入...
爆炒豆腐易碎的主要原因是其本身松软、鲜嫩、水分大。为了防碎,可采用旺火水焯和热油滚煎法。家庭适合于旺火水焯法。豆腐经开水一焯,因其遇热,内部水分排出,外皮收缩而...
食材:猪皮、水、花椒、葱姜蒜、辣椒油。猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;把收拾干净的猪皮切成细条;锅内加水,水大约是猪皮的三...