食材:浆水一袋、面条500克、香菜少许、干辣椒少许、葱少许、姜少许。 我们先做好准备工作,呛一碗好吃的浆水。不管是买回来的,还是自己做的,没有烧开的是生浆水,这...
配料。左边是醋,用来做引子的。要很酸的醋,这样才可以让浆水变酸。右边的盘子随个人喜好,准备一起泡在坛子里的,不直接食用,就是泡个味道。面汤。让锅里的面汤沉淀一会...
切好香菜,备好咸韭菜,放入小碗中备用。锅中烧油,将热油倒入盛有香菜和咸韭菜的碗中,然后将炝好的香菜和咸韭菜倒入盛好浆水的盆中,浆水就炝好了。面煮好后,倒入炝好的...
配料。醋用来做引子的。要很酸的醋,这样才可以让浆水变酸。面汤。让锅里的面汤沉淀一会,并且变温。过一会把面汤上面清汤的部分捞出来放到碗里,下面混浊的就不要了。做浆...
少量面粉,搅拌成面水,锅开后先用少许开水把面水烫熟。菜焯水倒进面水里,比平时凉拌菜稍硬一些,这样做好的菜才能放久一点。放快凉时倒人浆水引子,放温锅里,一夜就算了...
胃寒的人不能吃浆水面。因为浆水面含有多种有益的酶,本性就凉,胃寒的人不宜吃。它能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。三伏盛暑,食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,而且对...
所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品。浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养...
食材:一把嫩芹菜,少许辣椒,微量面粉,白开水。将菜洗净、切碎。在开水里略煮一小会。连菜汤一起倒入瓦盆等容器。加入少量浆水做引子,如果没有,加入面汤也可。加盖盖严...
准备食材:芹菜适量;面粉适量;水适量;米醋适量。芹菜洗净备用。适量面粉加水调制面糊无颗粒状。锅中入水煮沸,加入面糊搅拌均匀,成面汤状。面汤大火煮开转小火慢煮二十...
浆水菜的用料:芹菜800g、浆水菜引子500g、清水2000g。芹菜摘掉叶子,茎叶分别清洗干净。芹菜茎,斜刀切成自己喜欢的大小,同时汤锅坐水烧开。菜叶清洗数次,...
选料:萝卜缨(秧)、白菜、芹菜、长叶青菜(青不老)、包菜等蔬菜,夏季还采集可食野菜作原料,如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等。步骤:(1)先将蔬菜择洗干净(若用包菜、大白...
做法一;芹菜摘掉叶子,茎叶分别清洗干净;芹菜茎,斜刀切成自己喜欢的大小,同时汤锅坐水烧开;菜叶清洗数次,去掉枯烂叶子,至干净;水开后,先加入切好的菜茎,焯水一分...
首先准备蔬菜,取来一把芹菜。芹菜切成芹菜段。芹菜叶子也留着,味道也很鲜美。切下一块甘蓝。也把这块甘蓝切成段。把芹菜段和甘蓝段放入盆中备用。在碗中加入面粉。加入水...
材料:鲤鱼2斤4人份、郫县豆瓣酱1勺、胡椒粉3克、白糖5克、鸡精2克、料酒10克、生姜10克、大蒜2瓣、葱2根、线椒50克、朝天椒20克、花椒10克、酱油5克...
将蔬菜洗净后,也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤(或是用面熬制一点清面汤)。待其凉后,加入引子。所谓引子,就是指酵母。兰州一般的做法是和邻居...
食材:面条 300g,西芹 100g,生姜 1个,盐 适量,蒜 1个,醋 适量。醋,用来做引子的。要很酸的醋,这样才可以让浆水变酸。面汤,让锅里的面汤沉淀一会,...
食材:线芹菜2把、面汤10克、面粉10克、白醋半罐、陶制泡菜罐1个。浆水制作很简单,但是唯一的就是要干净,其过程一定要避免被其他病菌感染。芹菜洗干净。焯水,晾干...
把老酵头泡发天赋加点小麦面粉出泡发醇。准备好高粱米小麦面粉。把白小麦面粉和高粱米小麦面粉放一起,再放发醇的老酵面,再用温开水化一点食用碱面倒进洗脸盆,把全部原材...
准备面条适量、葱、大蒜、姜各适量、豆角适量、五花肉适量。葱洗净切碎;大蒜去皮洗净切碎;姜切碎。豆角择取老筋,洗净,掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条,用...
麻酱用清水懈开,加入精盐,鸡精,白糖少许,搅拌均匀。黄油切丝。香菜,蒜切末。挂面开水下锅,锅开点入凉水,反复两次把挂面煮熟。挂面捞出过凉水(纯净水),捞入碗中。...