准备材料:鸡杂300克、香油20克、料酒20克、盐3克、白酒5克、生姜10克、生粉2汤匙、红烧酱油10克。第一步把鸡杂洗净切好,放入大碗备用。然后放入香油、葱,...
材料:鸡珍,葱,姜,料酒,醋,花椒,食用油,盐,鸡精,拍碎的大蒜,切好的尖椒。红色的干辣椒做配色。 把买回来的鸡珍一个个用盐揉搓,然后用清水洗干净。 把鸡珍放进...
材料:鸡杂(约400克),芹菜200克,大葱2棵,大蒜10克,姜5克,干红辣椒5克,蒜茸剁辣椒10克,盐1茶匙,鸡精少许,料酒10克,生抽5克,油50克,水30...
食材:鸡肫200克、鸡肝200克、香葱1棵、生姜1小块、大料适量、香油2小匙、酱油2小匙、精盐4小匙、酱油2小匙、精盐4小匙、白糖1小匙。 将鸡肫、鸡肝分别用开...
鸡杂适量、腰果适量、青红尖椒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、香醋适量、香油适量、葱姜适量、味精适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量、泡椒适量。胡萝卜...
食材:酸萝卜,泡椒,花椒,干辣椒,葱姜蒜,香菜,酸姜,盐,鸡精,酱油,土豆或者魔芋,剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒,炒红油。准备调料,鸡杂里酸萝卜,泡椒,花椒,干辣...
鸡杂的清洗。鸡珍,又叫做鸡肫,是鸡的消化器官。做之前,要先用开水烫一下鸡胗,再用刀剖开,清理掉里面的食品残渣,最后撕掉里面的黄膜,这样做出来没有异味儿。把鸡心上...
将肥西老母鸡鸡肝、鸡肠、鸡肫分别洗净切块。把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水,加热至水开且煮出浮沫。然后捞出用清水洗净浮沫,沥水备用。热锅上油,油热后加葱姜蒜和辣椒...
主料:酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克。辅料:木耳(干)30克。调料:姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3...
食材:鸡珍100克、鸡肝50克、鸡肠100克、鸡心100克、酸豆角适量、葱3根、蒜半头、姜5片、太椒适量、线椒3根、泡椒适量、盐适量、白胡椒粉适量、醋适量、生粉...
材料:鸡胗、鸡心、芹菜、野山椒、干辣椒、姜末、蒜末、花椒。芹菜切成4cm长的段。用剪子将鸡心顶部的油脂剪去,将鸡心纵向剪开,用水冲净鸡心中残余的血块,个头稍大的...
材料:鸡肠,鸡肝,鸡肾,鸡血,青茄子,辣椒,盐,生抽。将鸡肠、鸡肝、鸡肾、鸡血搞干净先浸熟,青茄子、辣椒切好。将浸鸡时浮在汤面的浮沫撇起,下锅,爆香蒜头,下茄子...
第一步:清理内脏,注意清洗(清理完之后, 切好)。第二步:泡辣椒切段,辣椒大蒜等切片,花椒放在一起。第三步:放油,多放一点,然后下锅翻炒(同时放入豆瓣酱,料酒,...
原料:鸡杂;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;葱。 调料:生抽;鸡粉;料酒;辣椒油(可不加)。 将泡菜(可不放)与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗...
主料:鸡杂300g。辅料:野山椒8颗,干辣椒10颗,生姜少许,酸萝卜少许,芹菜100g。调料:食盐适量,豆瓣酱适量,生抽适量,酱油适量。鸡杂洗净后切薄片;酸萝卜...
鸡杂洗净后改刀,将鸡杂进行码味上浆,加入盐,胡椒粉,料酒,干淀粉进行码味上浆,然后静置5分钟,接着入油锅进行滑油后捞出备用。辅料切好备用,粉条用温水发泡备用。锅...
主料:鸡杂、西芹。配料:茶油、盐、青椒、红椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。鸡杂洗干净后用盐、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制几个小时。西芹洗净切段。青...
1副鸡杂、适量西芹、茶油、适量盐、青椒、红椒、姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、老抽、胡椒粉。制作步骤:一只鸡的内脏一副,洗干净后用盐、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制几...
鸡胗切片,鸡心一剖二。水中放花椒煮开,倒入鸡胗鸡心,煮开,放一点料酒,不盖锅盖,煮几分钟,捞出洗净控干备用。胡萝卜,洋葱切块,青红椒切段。把辣椒炒一下,热锅冷油...
做法一:准备材料:鸡杂碎,泡椒,泡姜,葱,油,老抽,料酒。鸡杂洗净切片,焯水备用。锅烧油7层熟,倒入鸡杂同时烹入料酒,翻炒2分钟捞起,沥干油分。锅底留油烧热,下...