准备品质的豆腐一块,在清洁之后放入锅中。豆腐改刀后,锅中坐水加盐煮开倒入豆腐略煮一下,捞出待用。锅中坐油爆香葱、姜,下蟹粉煸炒。待炒香后调入臻厨虾黄浓酱和高汤,...
材料:大闸蟹、嫩豆腐、水淀粉、葱姜蒜、盐、醋、料酒。先将几只大闸蟹锅中蒸熟。将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉。嫩豆腐切小块备用。起油锅,姜蒜爆香后倒入蟹粉炒。加小碗水...
南豆腐滑爽弹牙切块,做一锅开水,撒盐少许,把豆腐块放下去侵泡,过会捞出豆腐更加细腻坚韧,木耳洗净,也放在刚才的开水里汆烫,青蒜切末,姜切片备用。锅内做油,油温热...
主料。大闸蟹2个、内酯豆腐一盒。辅料,油20毫升、生姜汁2汤匙、盐3克、黄酒1汤匙、水淀粉1汤匙、葱花少许。备好豆腐和大闸蟹。备好调料。先把蟹拆好,再加入黄酒。...
食材:大闸蟹,豆腐、油、盐。大闸蟹洗净后先把蟹生拆取膏备用,蟹身蒸熟拆肉;豆腐切成骨牌状8-10件,隔水蒸5分钟至熟备用;菜心条剪少许叶和茎成菜薳,洗净,用油、...
食材:大闸蟹适量、嫩豆腐适量、葱姜蒜适量、水淀粉适量、盐适量、醋适量、料酒适量。先将几只大闸蟹锅中蒸熟将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉嫩豆腐切小块备用起油锅,姜蒜爆香...
青鱼宰杀,去鳍、鳞、鳃、内脏,洗净;葱姜洗净,均切成细末,加入精盐、味精适量捣碎弃渣留汁备用;将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油50克烧至五成热时,投入蟹粉,加入精盐...
原料:白菜750克,蟹粉200克,细盐5克,酱油10克,白糖10克,味精5克,黄酒25克,葱段、姜末共3克,胡椒粉适量人香醋适量,鸡汤120克,湿淀粉50克,熟...
清炒蟹粉制作原料:熟土豆200克,熟胡萝卜100克,熟冬笋30克,水发冬菇50克,精盐2克,料酒6克,味精1.5克,香醋7.5克,白砂糖3克,葱白末1克,姜末1...
主料:土豆1个、胡萝卜1个、鸡蛋3个。辅料:盐6g、姜适量、白米醋8g、鸡精3g。土豆胡萝卜用电压力锅蒸熟,捻成泥。姜切丝。加盐,三个鸡蛋,蛋清和蛋黄不要搅一起...
主料:面粉,牛肉,蟹粉,精制骨头汤。辅料:洋葱,盐,白糖,芝麻油,草寇,丁香,八角,小茴香,胡椒,良姜,花椒肉寇,干姜等适量。面粉放在案板上,用骨头汤烧沸后烫面...
将猪肉剁泥;将油蟹粉放在碗里,加入猪肉泥、盐、料酒、葱花、姜末、辣酱油、胡椒粉拌匀,搅拌上劲,成为丸子馅料;鸡蛋清放在碗里,用筷子使劲搅打直至起泡,加入淀粉拌匀...
原料:河蟹350克,鸡腰150克,鸡汤750克,10克,大葱5克,姜1克,胡椒粉适量。制作:河蟹洗净蒸熟,取蟹肉、蟹黄和蟹油,鸡腰氽熟去皮。用葱姜呛锅,下蟹肉、...
食材:莜面100克,热水100克。配料:水果黄瓜1根,番茄1个,洋葱少许,黑木耳少许,胡萝卜少许,蟹粉1大勺,杏鲍菇少许,葱少许,水1大碗,盐少许。取新粮100...
猪肉斩成石榴米状;放碗中,加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲;青菜心洗净过油码入沙锅内,加肉汤烧开;拌好的肉挤成肉丸,码在菜心上,再点上蟹黄,上盖菜...
材料:蟹粉一大勺,意大利米,或者圆米1/3杯,口菇5-6朵,红葱头2个,大蒜5瓣,意大利综合干香料1茶匙,盐少许,现磨黑胡椒10克(个人口味酌情增减),起司 1...
食材:大闸蟹4只、姜片19片、葱3根、料酒2勺、植物油80g、花雕酒1勺、盐1/4勺、糖半勺、白胡椒粉1/4勺。大闸蟹两雄两雌,都是3两左右。准备2勺料酒、4片...
蟹粉装入玻璃容器中,密封严实,放置在冰箱冷藏室。冷藏是保藏食品的一种方法,冷藏可以抑制细菌的繁殖。冷藏温度越低,保存食品时间越长。蟹粉虽热可以通过放置在冰箱中冷...
首先要准备螃蟹,最好是母蟹和公蟹各一半,因为公蟹肉多,而母蟹的蟹黄多,熬出的油红,然后将其刷洗干净。将洗净的螃蟹放入锅中蒸15分钟左右,蒸熟后放凉,先将蟹心、蟹...
蟹粉即是用蟹拆肉,佐以配料煮成的食物,它可与很多其他食物配搭。用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。不过制作蟹粉一定要选用新鲜的螃蟹。蟹粉还...