南豆腐滑爽弹牙切块,做一锅开水,撒盐少许,把豆腐块放下去侵泡,过会捞出豆腐更加细腻坚韧,木耳洗净,也放在刚才的开水里汆烫,青蒜切末,姜切片备用,我来为大家讲解一下关于蟹粉豆腐的做法?跟着小编一起来看一看吧!

蟹粉豆腐的做法(蟹粉豆腐怎么做)

蟹粉豆腐的做法

南豆腐滑爽弹牙切块,做一锅开水,撒盐少许,把豆腐块放下去侵泡,过会捞出豆腐更加细腻坚韧,木耳洗净,也放在刚才的开水里汆烫,青蒜切末,姜切片备用。

锅内做油,油温热下姜,先炒蟹粉,用油炒透,放入花雕酒去腥,炒好蟹粉再下豆腐和木耳,适量水,烧煮片刻,豆腐入味就可以调味,盐和糖少许,下水淀粉勾芡,勾芡的时候要晃锅,或者用铲子轻推,而不要随便翻动,出锅前香油少许。

最后装盘,撒青蒜提味增色。