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传统酿酒的方法步骤
原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。蒸煮糊化。利用蒸煮使淀...
2024-11-16 -
传统的酿酒方法
浸泡：将高粱送进泡水池，加水浸泡24小时。蒸煮：浸泡后之高粱,，用锅炉蒸煮,，俗称蒸高粱饭。冷却：高粱饭蒸煮完毕，用输送带送入冷饭机,，输送途中加进谷壳，使高粱...
2024-11-16 -
酿酒的方法
将糯米浸泡5-6小时，将泡好的米清洗两遍，蒸熟，蒸透，小米饭晾凉到40度左右，加入山泉水打散，米和水的比例为一斤比七两，米成粒不成团。加酒曲，一粒酒曲对2.5斤...
2024-11-16 -
青枣酿酒的方法
原料：青枣泡酒的制作原料：青枣600克，冰糖210克，米酒600克。青枣洗净，完全晾干。把青枣打碎，这样比较容易泡出味道。以一层青枣、一层冰糖的方式放入广口玻璃...
2024-11-16 -
用玉米穗酿酒的方法
先把玉米穗晒干或者完全烘干，再用粉碎机粉碎成细末，把沙子筛掉，把筛过的玉米粉末，放在晒席上。然后在一段时间加温水搅拌，要注意水的量，均匀搅拌的时候用手提要有水分...
2024-11-16 -
粮食酿酒的制作方法
用粮食酿酒的方法：首先需要把大米淘干净，用漏筛装好，这时可以一边烧水，水不宜太多，一般水、米各半（或者水略多于米）即可。水开后把大米下入锅中煮，米下锅后需要用锅...
2024-11-16 -
酿酒的方法步骤
首先需要做的是蒸料：我们先将自己挑选好的优质糯米淘干净，然后将其放在白开水中润湿五个小时左右。然后我们将糯米放入蒸锅中蒸熟，这里记住一定要多蒸一下。在蒸熟我们的...
2024-11-16 -
快速酿酒的方法
大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。放入酒曲把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。...
2024-11-16 -
最方便酿酒方法
泡米：将糯米用自来水浸泡5-6小时蒸饭：将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸40-50分钟。大约一...
2024-11-16 -
家用酿酒的方法和步骤
糯米若干，浸泡5小时。把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑。把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水。镬底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒。把蒸好的饭粒扒松...
2024-11-16 -
纯粮食酿酒的方法
首先把小米淘洗干净，然后用清水泡上。泡到米比较酥，用手一拧就碎的程度，就可以上锅蒸了。用大锅把小米沥干水分铺平，然后蒸熟。蒸熟以后的小米，要把它摊开吹凉，到35...
2024-11-16 -
酿酒高粱的储存方法
储存高粱酒，在储存前就使用封口膜或是封蜡，使之跑酒几率大大下降。温度：最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易...
2024-11-16 -
家庭酿酒的方法步骤
泡米：将糯米用自来水浸泡5-6小时。将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸40-50分钟。将米饭装出...
2024-11-16 -
杨梅酿酒的方法
挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入...
2024-11-16 -
拐枣酿酒的制作方法
取拐枣200枚，清理它的枝叶，洗净后沥干，蒸熟，自然风干多余水份。准备一个15升的玻璃容器，洗净，倒置将其水分流干。先加入枸杞，接着倒入白酒，等到枸杞全部都沉底...
2024-11-16 -
酒糟酿酒的最佳方法
糯米提前泡上一夜，松软一些好蒸熟； 老家烧的地锅，锅里放水放蒸板和蒸布，糯米淘洗两遍，倒入蒸布上平铺开来，用筷子捣几个洞洞，好透气； 大火蒸熟(全程约20分钟)...
2024-11-16 -
酿酒技术自学教程
将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。把葡萄整颗捏烂，放到玻璃瓶里，放了一半葡萄进玻璃瓶后，把适量冰糖倒进瓮中，覆...
2024-11-16 -
甜瓜酿酒的正确方法
首先把香瓜去皮切块，然后再将甜瓜放入瓶子中。之后再把香瓜体积四分之一的量的冰糖放进去之后。然后再次的倒入白酒。最后再盖一层保鲜膜，盖上盖子，在阴凉处放置15-2...
2024-11-16 -
黄皮果酿酒的方法
准备材料：黄皮3斤、冰糖2.4斤、盐适量、玻璃罐子（8斤装）1个、剪刀。把黄皮果的柄剪掉不要全剪需要留一点点，这样黄皮果才会慢慢发酵。准备一盆清水，水里放一点盐...
2024-11-16 -
莲子米酿酒的方法
前一天将莲子、大米分开浸泡。将泡好的大米倒入雅大摊晾蒸煮酿酒设备的下层，然后在上层均匀的铺上泡好的莲子，开始蒸煮（无摊晾床的也可用蒸馏白酒的酒厂酿酒设备蒸粮）。...
2024-11-16