将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净。将牛腱子切成两段,凉水入锅焯水,水开后煮约3到5分钟。老卤放入卤锅中,无需要化开,直接把焯水后的牛腱子捞进去,热腾腾的牛腱子遇冷收...
把猪肉冷水浸泡出血水;冷水下锅焯水五分钟,捞出凉水冲净;热油炸肥油多的部分,炸至金黄;炸完后控油;凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨;将肉放回锅中,加入卤料包,老抽...
卤肉熟食尽量避免剩余,最好在同一天把炖好的卤肉熟食吃完,或者尽量卖完。隔夜卤肉熟食的保存。循环或未售出的卤肉熟食通常在冰箱或冷冻机中冷藏。最好的时间不超过3天。...
做法一。材料:猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支。做法:猪肉洗净,放...
卤肉冷藏后是需要取出来直接加热,把卤肉切成片,放入到盘子中上蒸锅蒸15分钟即可,酱肉一般都是熟食了。卤肉冷藏后还可以直接拿出来切片,然后锅中倒入适量油,加入一些...
食材:面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、卤汁3勺、辣椒粉1勺。面粉加开水,拌成柳絮状。加适量冷水合成面团,再加玉米...
你可以把肉从冰箱拿出来了之后,用菜刀拍掉肉上的冰块,再把它先放到冷水中,等上几分钟,这个时候的肉其实已经开始解冻了,因为水的温度在0度以上。然后把肉放到有一点点...
材料:五花肉500克,盐2克,干辣椒5克,花椒5克,白糖100克,植物油50克,八角5克,姜片10克,胡椒粉3克,葱段5克,桂皮5克,香叶10克。锅中倒入500...
一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用,在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许花椒粒爆香,然后下五花肉翻炒。下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒,加足够...
食材:五花肉500g、桂皮适量、姜适量、八角适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、黄豆酱适量、冰糖适量、啤酒一瓶、水一碗、干辣椒适量。首先,需要将五花肉放置锅中,小...
食材:五花肉 500g、桂皮 适量、姜 适量、八角 适量、葱 适量、生抽 适量、老抽 适量、黄豆酱 适量、冰糖 适量、啤酒 一瓶、水 一碗、干辣椒 适量。首先,...
食材用料:猪腿肉750克、姜片三片、小葱三棵、桂皮5克、香叶10克、大料一颗、花椒20粒左右、黄豆酱四大匙、盐少许、老抽适量、糖三大匙、啤酒600ml。猪肉切大...
猪五花肉切大块,至少5厘米见方。五花肉泡在凉水中浸泡30分钟,中间换水,去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅,煮开后再煮10分钟,捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发...
主料:牛肠400克。辅料:大葱30克,姜10克,辣椒(红、尖、干)5克。调料:酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁...
首先将五花肉切块,然后再炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄。让后再次加辣椒,之后再将八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀。最后加水要没过肉,煮滚以后转小...
备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角辦成小片。葱切成葱花备用。做法:猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加酱...
如果要保存卤牛肉,通常可以将卤牛肉放在通风处的干燥处,通常需要2-3天完全保留下来。其次,如果我们要保存卤牛肉,也可以用保鲜膜包裹它,然后将其放入冰箱中以保持新...
将猪肉洗净,切成大块:放入开水中烫后捞出洗净,放入锅内。将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好,放入猪肉锅内,加清汤,用旺火烧开,再用温火,加精盐、料酒、酱油...
食材:猪肉500克、红糖、花椒、姜、茴香 适量陈皮、香叶、桂皮 适量干辣椒、八角、黄芪 适量、茶叶、葱少许。备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、...
主料:卤肉300克。 辅料:油一勺、老干妈一勺、生抽一勺、葱花一撮。 油锅烧热。 淋入少许水,放一勺老干妈、一勺生抽,煮开。 将切片的卤肉放进去,稍微翻炒,让肉...