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鱼滑的做法
巴沙鱼、十三香、盐、玉米淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、葱、姜、清水、味精。 巴沙鱼解冻后清洗，擦干表面水分备用。 把鱼切块放入破壁机，准备葱姜熬水，熬好的水放凉，...
2024-07-04 -
草鱼鱼滑的制作方法
将草鱼肉从草鱼身上剔下，沿着草鱼尾部平刀向上片成片。将鱼肉用到刮薄，将其中的鱼刺挑出。加入葱姜蒜，和鱼肉一起剁成细蓉，越细越好，反复的剁。将剁好的鱼肉蓉装入一次...
2024-07-04 -
菠菜鱼滑怎么做
刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。把鱼肉切片。 把水烧开。 把菠菜放入水中焯水20秒。 捞出放入冷水中。 将菠菜...
2024-07-04 -
佛山顺德鱼滑怎么做
食材:鲜鲮鱼、葱粒、陈皮、冰水、糖、鸡粉、味精、盐、蜜糖、生粉。 洗干净一块陈皮泡软，泡软后切丝，陈皮水备用，放冻箱做冰水。 挑选鲜活鲮鱼，去鳞、去内脏，把鲮鱼...
2024-07-04 -
怎么做鱼滑嫩
想要做出滑嫩的鱼片，第一肯定是要用新鲜的鱼，最好是当天宰杀的。其次最好是黑鱼，鱼要肥美，肉厚且紧实，还得鱼刺少，上浆和滑油也很重要。上浆部分，鱼片清洗干净后沥干...
2024-07-04 -
虾滑的家常做法
食材明细：虾12只，蛋清1个，料酒1勺，淀粉3勺，胡椒粉适量。虾去头、去虾线，剥壳。虾放进绞肉机，加一个蛋清，一勺料酒，适量胡椒粉，三勺淀粉。绞至顺滑即可。吃的...
2024-07-04 -
牛肉滑的做法大全集
食材：牛肉糜2斤、淀粉100g、盐适量、白胡椒粉适量、糖适量、泡打粉适量、生抽适量。方法：牛肉糜1000克，2-5度冷藏，低温是弹牙的关键之一。搅拌均匀。我用厨...
2024-07-04 -
烤虾滑的做法和配方
用料：虾滑120g、鸡蛋1个、姜5片、料酒适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量； 冰箱拿出虾滑，解冻；解冻好的虾滑放到碗里，打进去一个鸡蛋，放姜片、料酒、花...
2024-07-04 -
秋葵粉丝蒸虾滑的做法
食材：秋葵150克、粉丝100克、虾滑100克、蒜8瓣、白糖3克、蒸鱼豉油3勺、白胡椒粉10克。秋葵用盐水浸泡5分钟。粉丝用温水泡软，铺在盘子上，秋葵切开，放在...
2024-07-04 -
自制虾滑的做法大全
做法一用料：基围虾400g、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋清适量。买的活基围虾。去头去外壳去虾线（听说冷冻下更好去壳）。用刀剁馅（可以保留点颗粒感）。剁出肉胶就可以了...
2024-07-04 -
如何自制鱼滑
鳕鱼，葱，鸡蛋，家乐浓汤宝鸡汤，姜，生粉，盐。鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。起油锅，油温不能太高，如果太高...
2024-07-04 -
鱼滑怎么做
食材:去骨鱼肉500g，鸡蛋1个，虾200g，姜50g，蒜50g，葱白50g。 葱姜蒜切碎末备用。鱼肉，虾肉用厨房用纸包裹一遍吸去多余水分，去皮，剁至碎末放入碗...
2024-07-04 -
鱼滑烤辣椒怎么做
先将400g龙利鱼用厨房纸吸干水分。用料理机切成泥，如果没有料理机，用刀剁碎。依次加入2个鸡蛋，2g盐，2g胡椒粉。搅拌均匀后，视鱼滑浓稠度情况，看要不要将50...
2024-07-04 -
做鱼滑方法
选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤...
2024-07-04 -
涮锅鱼滑怎么做
将鱼肉清洗干净，并将鱼肉弄成泥备用。加入清水，盐，葱姜汁，顺时针方向搅拌均匀。搅拌至鱼肉起黏性，加入打成泡沫状的蛋清，淀粉，味精，油，也是顺时针方向搅拌均匀。然...
2024-07-04 -
番茄鱼滑汤怎么做
主料：青鱼净肉、鲜蘑、黑胡椒、盐、蛋清、姜片、生粉（水淀粉）。辅料：番茄、葱。做法：鲜蘑洗净切成小丁，番茄切成小丁，鱼刃切丁。把番茄和鱼丸放在清水锅里煮开，加入...
2024-07-04 -
涮锅鱼滑怎么做
将鱼肉清洗干净，并将鱼肉弄成泥备用。加入清水，盐，葱姜汁，顺时针方向搅拌均匀。搅拌至鱼肉起黏性，加入打成泡沫状的蛋清，淀粉，味精，油，也是顺时针方向搅拌均匀。然...
2024-07-04 -
香甜嫩滑的日式焦糖布丁烧做法
白糖50克、冷水10克、热水25克、鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶250克、白糖20克、鸡蛋1个、酸奶50克、玉米油5克、白糖10克、低筋面粉10克、玉米淀粉5克。首...
2024-07-04 -
如何做又嫩又滑的肉丸子
将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。将腌制后的肉末再...
2024-07-04 -
奶香十足超丝滑的做法
纯牛奶150克，奶油奶酪100克，白糖20克，吉利丁片10克，草莓粉8克。吉利丁冷水泡软。牛奶，奶酪，细砂糖倒入锅中，小火加热，加热时需要不停的搅拌。关火后放入...
2024-07-04