首先将生姜切成碎末备用,鲅鱼划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。然后开火热锅,加入适当的食用油。在油锅内放入姜末,酒糟,料酒,白砂糖,十三香以及酱油调味炒香...
材料:鱼、蒜苗、葱、姜、精盐、鸡精、胡椒粉、香油;将蒜苗切段;葱姜切片;鲜鱼肉两面剞兰草花刀;先将鱼段入沸水锅中焯透捞出;勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精,下入鱼...
鲭鱼去头洗净控干水分,切成两段,少挂面糊,然后在锅中放油双面煎至黄色;调汁,碗中放入米醋、生抽、蚝油、料酒、糖、八角、花椒、盐、鸡精,再加一羹匙海天酱调成汁待用...
做法一:3斤左右草鱼一条,去头、内脏、鱼骨、鱼皮,只留净鱼肉,斜刀片成薄片,加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀。白皮黄瓜去皮籽,对剖后切成厚片,榨菜洗净切成大片。大蒜、...
鳊鱼去腮、去鳞、去内脏,清洗干净,沥净水分。准备好配料:红辣椒段、葱段、姜片。鱼的两面打成花刀,以便更好地入味。锅中放入适量的油烧热,鱼的一面都煎至金黄色,再翻...
原料:乌青鱼中段600克、火腿45克、香糟60克、整葱2根、姜片3片、黄酒75克、盐20克、味精少许。 用整乌青鱼一条杀好,理净,洗清,一切两开,留600克重的...
酸菜烧带鱼:材料:带鱼,酸菜,姜丝,辣椒丝适量调味料:色拉油,酱油,糖适量。将油烧热,带鱼切块入锅煎熟,再用开水冲掉油分。另起油锅,爆香姜丝,辣椒丝,加入酱油,...
红烧龙利鱼(1)冻的龙利鱼解冻,用厨房用纸将表面水分洗干净切成块,混合盐和黑椒粒腌制半小时。(2)处理配料:西兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。(...
青占鱼2条,生姜适量,大蒜适量,干辣椒适量,香葱适量,盐适量,油适量,味精适量,生抽适量,白砂糖少量。将青占鱼肚子内的内脏掏干净,鱼鳍鱼鳃剪掉,清洗干净,控干水...
准备鲳鱼1条,葱20g,蒜10g,姜10g,糖7g,老抽酱油10ml等食材。鲳鱼去除内脏洗净,在鱼身上划几刀,葱切段,姜、蒜切片,热锅下油,放入鲈鱼。两面煎至金...
材料:干小丁鱼150克,蒜米、小米辣剁椒适量,1勺生抽。把干小丁鱼放置水里泡10分钟左右。小米辣蓉、蒜米准备好。开火下猪油,油量要多点。把小丁鱼沥干水份,然后把...
材料:鲤鱼500克。辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。把鱼洗干净,用精盐浸渍10分钟待用;锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适...
食材:鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙。 鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉1茶匙,蒸...
蒸:适合鱼种:马头、白鲳、石斑、黑喉、鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、比目鱼、虱目鱼、午仔鱼、豆鱼等。一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅,才不易蒸过头,蒸6~7分钟即关火。关火后...
原料:鳜鱼,千张,姜片,蒸鱼豉油,葱花,油。制作:将千张丝铺在盘底;将鳜鱼放在千张丝上面, 在鳜鱼摆上姜片;将鱼盘放入蒸锅中,大火蒸上八分钟; 时间到,清蒸鳜鱼...
用料:豆腐鱼3斤,葱2根,姜8片,鱼露1勺,胡椒粉适量,香炸粉4勺,粘粉6勺。豆腐鱼洗干净,把鱼骨去掉。鱼肉加入葱、姜片,胡椒粉、1勺鱼露拌匀腌制半小时左右。豆...
主料:一条活鲤鱼,辅料:香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量调料:姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量。取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞,剖干内脏;然后...
黄骨鱼处理干净;用1勺料酒与少许盐将鱼腌5分钟,去腥味;锅中下油,烧到冒青烟时,下鱼煎;将鱼煎直两面金黄,放入姜、蒜、花椒爆香,再加入一勺生抽;加水至水盖鱼身,...
食材:白条鱼8条、红辣椒1个、蒜瓣6个、葱3根、油适量、盐2克、酱油10毫升、辣椒2克、醋10毫升、十三香3克、蒸鱼鼓油10毫升、料酒15毫升。白条鱼去除鱼鳞、...
用料:剥皮鱼半斤、辣椒粉适量 、胡椒粉适量、盐适量、五十六度二锅头适量、花生油适量。剥皮鱼清洗干净,沥干水分.加入盐,五十六度二锅头腌制半小时。平底锅花生油烧热...