鳊鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，沥净水分，我来为大家科普一下关于酱香鱼的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
酱香鱼的家常做法
鳊鱼去腮、去鳞、去内脏，清洗干净，沥净水分。
准备好配料：红辣椒段、葱段、姜片。鱼的两面打成花刀，以便更好地入味。
锅中放入适量的油烧热，鱼的一面都煎至金黄色，再翻到一面煎。
放入葱段、姜片红辣椒段和花椒粒，小火煸炒出香味，锅边烹入料酒。
加入适量的热水，再调入适量的豆瓣酱、盐、醋、老抽、味极鲜、猪油、白糖大火烧开。
烧开后再中小火炖约20分钟，汤汁浓稠，鱼肉软烂了即可出锅装盘，再撒上些许的小葱花点缀一下。
