用料:排骨200g、莲藕一个、胡萝卜一根、生姜适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量。准备好配料后,洗净莲藕,切成小块备用。在热水中热烫煮分钟,莲藕不变色。将准备好的...
高压锅煮藕汤30分钟左右。藕汤建议先用大火熬煮10分钟左右,然后开小火慢慢的炖10~15分钟。莲藕一定要先进行处理,先将莲藕洗净去皮,放入白醋稀释过的水浸泡,或...
花生洗净提前一个晩上浸泡好。柴鱼干比较硬需要浸泡2小时左右,变软撕成块。排骨用冷水浸泡(中间多换几次清水浸泡),直至血水逐渐变清捞出洗净。排骨冷水下锅放入几片姜...
莲藕先焯水再熬汤,这样做藕就是白的。具体做法如下:切莲藕。准备好食材之后,先把买回来的新鲜莲藕洗干净,把表面的泥土洗掉之后切掉莲藕两端,然后把莲藕切成块备用。焯...
【材料】:猪脊骨(或棒骨)1500克、姜1块、黄酒少许、水适量。猪脊骨让卖家斩成合适大小的块儿。把猪脊骨清洗干净,然后用清水浸泡出血水,期间要多换几次水,直到猪...
羊肉汤之所以呈白乳白色,不是因为加了牛奶、米汤之类的东西,而是羊肉慢慢熬,脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。关键就是煮的时间...
白色骨头汤有营养,但是营养价值不高。 排骨等在炖煮的过程中,一部分的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分会融入汤中,因此喝排骨汤也是有营养的。但是骨头汤里面的...
藕片切好可用清水中浸泡即可,为了更好避免被空气氧化变色,也可以放入盐水或者醋中浸泡避免藕片变黑。同时藕片焯水的时间建议不宜过长,会使莲藕中的营养流失,口感也不会...
主料:鲫鱼、豆腐。调料:油、盐、香油、小葱、姜片、绍酒。将鲫鱼洗净处理干净,用厨房纸沾干水份。锅中热油,五成热时下入鲫鱼,两面煎炸至金黄色后将油倒入清水。锅中放...
煮猪肚鸡汤可以加入花生酱和牛奶使汤汁变白。猪肚鸡汤,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。是广...
最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,以减少氧化发黑。过长时间煲汤和反复加热,以及温度过高(如用高压锅),都会使氧化充分,煲藕汤时藕就会慢慢变黑...
把买回来的莲藕进行简单的清洗备用。把莲藕挑选出来,要把大块的脆藕选出来备用,小节的莲藕就不要了。将选好的莲藕进行去皮处理。去皮之后的莲藕加入盐水中,浸泡一个小时...
将莲藕切成楔形块状。烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有...
五花肉500克,鸡肫300克,牛肉300克,八角4-5颗,桂皮15克,香叶5-6片,花椒30粒,干山楂片5-6片,干橙皮15克,酱油1/3瓶,生抽50ML。用高...
做法:芸豆提前用温水浸泡12小时以上,猪蹄处理干净,莲藕去皮,洗净。锅中烧水,加入2片姜,烧开后,放猪蹄进入,焯出血沫。猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、八角。加入足...
食材:莲藕一条,猪骨1磅,花生20G,瑶柱2粒,杞子10G,红枣5粒,盐适量。红枣去核,带核煮汤,喝了会上火。先将猪骨焯水: 将猪骨用热水煮约10分钟, 捞起冷...
莲藕削皮洗干净,洗的时候注意一下莲藕孔里面有没有泥;然后切成片,肉洗干净切成片;蒜苗取蒜苗叶洗干净切碎;锅里烧干水放油,把肉片放下去炒熟;放点点盐炒均匀,放莲藕...
材料用量:藕一节、面粉若干、鸡蛋四个、菠菜一些、盐一些、十三香一些。做法:藕切成一条条,鸡蛋打了两个,搅匀。倒入一些面粉,只要能裹住这些藕就行。然后倒水一点哦。...
浸泡到清水中。为了避免莲藕和空气发生氧化而导致变黑,建议平时在炖煮前,把莲藕去皮切好后,立刻放到清水中浸泡,等到需要烹饪的时候,再取出清洗就可以了。用热水焯一遍...
煨汤的藕要选择老藕,一般老藕是粗短的,用来炒或凉拌的都是白白嫩尖为好。处理藕:清洗外皮,去藕节,外皮撒盐用刷子清洗干净,冲洗藕孔。带泥的藕也一样清洗干净。煨汤的...