将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀...
主料:芹菜250克。辅料:虾米15克。调料:花椒5克、味精2克、盐4克、姜8克。将芹菜择去根叶洗净,切3.5厘米长的段;用开水烫至断生,捞出晾凉,控净水,装入碗...
牛百叶(牛肚)用石灰100克及清水500毫升拌匀,泡腌10 分钟,搓去黑色薄衣,漂洗干净,切成小块,用盆盛起;姜、葱洗净分别切成细丝。中火烧热炒锅,下油烧沸成熟...
食材:大白菜500克、干红辣椒少许、食用油适量、盐3克、鸡精1克。 干辣椒剪成段,备用。 用手将大白菜一片片辦下,放入盆中用清水清洗干净,再换水加盐浸泡10分钟...
主料:黄瓜,花椒,盐。 黄瓜洗净,切丝。 干辣椒,擦净剪开。 锅内少许油烧至5,6成热,放花椒炸香后捞出弃除,放干辣椒,慢火炒香,这样可以入味而且不会糊。 炒香...
食材:甘蓝500g、干辣椒10g、油15g、糖5g、醋5g、麻油5g、盐5g。 把甘蓝切成小块,洗干净放在碗里。 把干辣椒去掉籽,切成小段备用。 再锅中倒入油,...
主料:藕300克。 辅料:油15毫升、盐3克、鸡精3克、小葱2根、蒜1个、白醋2克。 鲜藕去皮洗净切丁。 炒锅放油,油热放葱头炝锅,下藕丁翻炒,边炒边加少量清水...
材料:生菜一把、蚝油15克、蒜10克、白糖5克、醋20克、红尖椒5个、盐2克、淀粉8克、鸡精5克、食用油30克。将锅中加水,放少许食用油,烧开。将生菜在水中快速...
将菜蔬:胡萝卜、香菜、嫩黄瓜、大白菜用流动清水浸泡、洗净。黄瓜胡萝卜去皮后切条丝状;大白菜取菜帮子部位切成条丝状备用;香菜取香菜梗切段备用;将大白菜丝及黄瓜丝放...
原料:新鲜盖菜1颗、干红辣椒、蒜末。 将新鲜盖菜洗净后沥干水分,叶茎分开撕成小块。 锅内放油,蒜末和干红辣椒炒香。 放入盖菜厚实的茎部翻炒至变色,放入叶部,大火...
主要食材:新鲜蛏子300克,青柠檬1只,干话梅10克,姜末10克,蒜泥10克,米醋300克,白砂糖100克,老抽5克,味精3克,料酒10克。把蛏子洗净,放入开水...
大肠头用利剪剪开,或者拿筷子翻转过来,取出里面的结缔组织,用盐、地瓜粉洗净。 将洗净的大肠用水煮到五分熟,或者要烂点就拿高压锅压半个小时。 捞出煮过的大肠,切段...
原料:土豆一个,葱一根,红辣椒一个。调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉。把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙。锅中放油,油...
精瘦肉300克、土豆1个、青椒2个、奥尔良腌肉料适量、生抽适量、料酒适量、烧烤料适量。做法:自瘦肉洗净,切片,加少量料酒、生抽、奥尔良腌肉料腌制10分钟。土豆去...
主料:冬菜适量,一种咸菜,超市有卖,是大白菜和蒜头腌制的。 辅料:包心菜1个、姜蒜适量、盐。 把洗净的包心菜手撕,或者切成块状备用。 姜蒜切片备用,蒜要留出一部...
原料:绿萝卜、盐、蚝油、醋、糖、酱油、蒜、姜汁、麻油、花椒油。萝卜适量洗干净去皮,切小条。用盐腌渍出水分。水分腌渍出来。用清水冲洗干净,攥出多余水分备用。控干水...
材料:紫油菜一把、花椒10颗、蒜一个、干红辣椒4个。 油菜掰下芯和叶子梗去老皮。 洗净处理好的油菜捏干水份梗切片。 热锅冷油下蒜、花椒、辣椒爆香。 下梗片大火快...
食材:螃蟹2斤、芝麻油少许、葱少许、姜片少许、蒜少许、洋葱丝少许、红椒片少许。热锅下入芝麻油。下入葱,姜片,蒜片,洋葱丝,红椒片,中小火煸炒出香味。然后依次下入...
如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冷藏柜内冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冷藏柜里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要尽量回锅蒸透或...
主料:绿豆芽200克,尖椒50克,胡萝卜50克,黄瓜50克。 辅料;花椒5粒,辣椒1个,盐3克,鸡精2克,糖2克,醋5克蒜碎适量,食用油适量。 把绿豆芽洗净,去...