准备用料。鸡、葱、蒜、姜、红辣椒、料酒、盐。将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段。锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水。捞出后用热水冲去浮沫。另起锅,加入...
主料:三黄鸡半只、红枣50克。辅料:山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克。将...
半只鸡切块,洗去血水,锅中加水,放料酒,葱,姜大火烧开水汆烫。葱切段儿,姜,蒜切片儿,适量花椒。鸡肉冷水入锅,加小部分葱和姜片,加料酒大火煮开,撇去浮沫,捞出备...
准备食材鸡、葱、蒜、姜、红辣椒、料酒、盐等。 将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段。 锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水。 捞出后用热水冲去浮沫,另起锅...
食材:肥嫩母鸡1只1000克、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。 鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。 鸡腹部向上,头盘向身旁...
食材:肥嫩母鸡1只、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。 鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。 鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪...
食材:鸡,干香菇。调料:食盐、味精、姜、料酒。鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,...
主料:鸡半只、海鲜菇一袋、蟹味菇一盒。 辅料:葱三小根、蒜适量、姜一小块、盐适量、料酒适量、花椒粒适量。 半只鸡切块,洗去血水,锅中加水,放料酒,葱,姜大火烧开...
准备主料:鸡腿、猪肉。辅料:香菇、火腿、鸡蛋清。调料:姜、黄酒、小葱、淀粉、盐、猪油。香菇去蒂,洗净。葱姜分别洗净,均切成末。熟火腿切片。将猪肉切细,剁成米粒状...
鸡切块洗净。锅中加水,煮沸。加鸡块,焯水。葱切段,姜切片,大枣洗净。花椒八角放入调料盒。焯好的鸡块放入高压锅,加葱姜,加调料盒,加入开水。炖25分钟。出锅,加入...
准备一只白条鸡,将白条鸡用刀剁成块,在锅中加入适量的清水,放入鸡块,水烧开后煮二至三分钟,用勺子撇尽浮在水面的泡沫。将鸡块捞出来用凉水洗干净,在锅中放入清水,将...
准备材料:土鸡1个、鸡枞菌120克、盐适量、姜片3片、料酒2勺、葱1棵。第一步将鸡切块,用水清洗干净,留着备用。然后将鸡肉放入锅中绰水,加点料酒、葱、姜。等水煮...
材料:土鸡一只、红枣数颗、枸杞适量、当归四片、盐2勺。新鲜土鸡洗净;红枣泡洗干净后去核。取2勺盐抹匀鸡全身内外,脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子。然后,再放入...
去毛嫩母鸡1只约1250克,去毛野鸡1只约750克,冬笋片25克,水发冬菇片25克,熟火腿片25克,淡菜50克,豌豆苗条10克,料酒10克,盐10克,味精3克,...
食材:鲜凤尾菇600克,鸡1只(重约1000克),料酒、精盐、姜片、麻油、胡椒粉各适量。将鸡宰好,去毛、内脏,清水洗净,下沸水锅焯一下,捞出斩块,沥干水。把凤尾...
将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段。锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水。捞出后用热水冲去浮沫。另起锅,加入热水,将鸡块放入锅中,放入姜片。放入料酒和蒜...
材料:羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。 羊排洗净,切成约5厘米长的大块。 一锅热水,放...
材料:鸡肉块600克、姜片5克、水1200㏄。 调味料:盐1又1/2小匙、绍兴酒4大匙。 鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。 放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后,...
羊蝎子洗净,剁成大块,在冷水中浸泡一会儿。 生姜切片,大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好,备用。 取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起,包起来。将羊...
主料:鱼头1个。 辅料:油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、葱,姜,蒜适量、醋适量、料酒适量、生抽适量。 把鱼头去腮、去牙、一破两半,洗净备用。 起锅热油,放入...